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江苏省科技支撑计划项目(BE2009366)
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潘道东
郭宇星
孙杨赢
周配东
丁海兵
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潘道东
供职机构:宁波大学
研究主题:乳酸菌 嗜酸乳杆菌 发酵 酸奶 瑞士乳杆菌
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郭宇星
供职机构:南京师范大学
研究主题:嗜酸乳杆菌 乳酸菌 瑞士乳杆菌 ACE抑制肽 发酵
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周配东
供职机构:南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系
研究主题:乳酸菌 抑菌活性 细菌素乳酸菌 细菌素 高产
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丁海兵
供职机构:南京师范大学
研究主题:乳酸菌 高产 丁二酮 抑菌活性 细菌素乳酸菌
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孙杨赢
供职机构:宁波大学
研究主题:嗜酸乳杆菌 鸭肉 发酵 肌原纤维蛋白 蛋白结构
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岳娜
供职机构:南京师范大学金陵女子学院
研究主题:活性研究 抗氧化能力 酶解条件优化 酶解产物 酶解
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刘洋
供职机构:南京师范大学金陵女子学院
研究主题:胞内 抗氧化能力 体外 提取物 乳酸菌
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王莉莉
供职机构:宁波大学
研究主题:盐溶蛋白 鹅肉 凝胶特性 响应面法 热诱导凝胶
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张玉千
供职机构:南京师范大学金陵女子学院食品科学系
研究主题:抑菌活性 细菌素乳酸菌 细菌素 乳酸菌
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刘天祎
供职机构:宁波大学海洋学院食品科学工程系
研究主题:干酪乳杆菌 抗氧化活性 存活率 冻干保护剂 活性乳酸菌
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