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云南省省院省校合作项目(2007AD014)

作品数：6 被引量：123H指数：6
相关作者：赵国华薛山王健吴振吴锦波更多>>
相关机构：西南大学重庆市农产品加工技术重点实验室西藏农牧学院更多>>
发文基金：云南省省院省校合作项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...
  • 1个水利工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个语言文字

主题

  • 5个蛋白
  • 5个营养
  • 5个溶解性
  • 5个乳化
  • 5个乳化特性
  • 4个氮溶解指数
  • 4个蛋白质
  • 4个乳化活性
  • 4个乳化稳定性
  • 4个浓缩蛋白
  • 4个分离蛋白
  • 3个毒性
  • 3个多酚
  • 3个多糖
  • 3个血糖
  • 3个营养价值
  • 2个胆固醇
  • 2个蛋白提取
  • 2个淀粉
  • 2个鱼鳞

机构

  • 7个西南大学
  • 3个重庆市农产品...
  • 2个西藏农牧学院
  • 1个西南农业大学
  • 1个重庆理工大学
  • 1个重庆市农业科...
  • 1个贵州省马铃薯...
  • 1个闽南师范大学

资助

  • 8个云南省省院省...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个重庆市科技攻...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家蚕桑产业...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家教育部博...

传媒

  • 6个中国粮油学报
  • 5个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 3个食品科技
  • 3个粮食与油脂
  • 3个肉类研究
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国食品添加...
  • 2个中国食品工业
  • 2个中国农业科学
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品与机械
  • 2个食品工业
  • 2个漳州师范学院...
  • 2个肉类工业
  • 1个粮油食品科技
  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个湖南食品
  • 1个应用与环境生...

地区

  • 6个重庆市
  • 1个西藏
  • 1个福建省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
赵国华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛山
供职机构：闽南师范大学
研究主题：兔肉 脂肪酸 生理功效 砂仁 精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱国君
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：浓缩蛋白 鱼鳞 改性研究进展 水溶性膳食纤维 膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴锦波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：乳化稳定性 乳化活性 氮溶解指数 浓缩蛋白 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
施树
供职机构：西南大学
研究主题：胡麻 分离蛋白 蛋白质 胡麻油 胡麻胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
师树
供职机构：西藏农牧学院
研究主题：分离蛋白 凝胶特性 凝胶 乳化特性 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王健
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：保健功能 精油 气相色谱-质谱法 蚕蛹油 赤霉素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴振
供职机构：西南大学
研究主题：Β-葡聚糖 胆固醇 超氧阴离子 茶多酚 复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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