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广州市重大民生攻关项目(2011YZ-00016)
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白卫东
钱敏
赵文红
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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赵文红
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
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钱敏
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
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曾晓房
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:广式腊肠 柠檬 鸽肉 感官评价 美拉德反应
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陈海光
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 果酒
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韩珍
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:多酚类物质 多酚 抑菌 柠檬 黄酒
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黄敏
供职机构:广东科贸职业学院
研究主题:卤牛肉 饮料 果酱 食品 荔枝
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陈悦娇
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:白花蛇舌草 高效液相色谱法 分光光度法 香气 游离氨基酸
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刘巧瑜
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:感官评价 乳鸽 卤牛肉 脂质氧化 牛肉
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李二丽
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:纳米微胶囊 肉味香精 包埋率 壳聚糖 微胶囊包埋
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