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国家教育部博士点基金(20070295034)

作品数：11 被引量：61H指数：5
相关作者：朱科学周惠明周音卉顾耀兴毛丙永更多>>
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领域

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  • 1个一般工业技术
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主题

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  • 5个蛋白质
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机构

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资助

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传媒

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地区

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  • 1个海南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
朱科学
供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周音卉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：功能性质 小麦胚芽 球蛋白 改性研究 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾耀兴
供职机构：淮安新丰面粉有限公司
研究主题：葡萄糖氧化酶 小麦粉 D-半乳糖 抗氧化 小鼠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛丙永
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：植物乳杆菌 活菌数 渗透压 发酵 乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张海华
供职机构：中华全国供销合作总社
研究主题：茶多酚 茶叶 红茶 速溶茶 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙晓宏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：反胶束 小麦胚芽蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘振家
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：抗氧化肽 超声波 抗氧化 响应面 粉末活性炭
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
连彩霞
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：小麦胚芽 脱脂麦胚 蛋白 小麦胚芽油 稳定化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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