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教育部“春晖计划”(Z2012019)

作品数：7 被引量：121H指数：5
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发文基金：教育部“春晖计划”四川省教育厅重点项目四川省自然科学基金更多>>
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领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个农业科学
  • 4个理学
  • 3个医药卫生
  • 2个经济管理
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 8个膳食
  • 8个膳食纤维
  • 8个柠檬
  • 7个饼干
  • 5个亚硝酸盐
  • 5个营养
  • 5个食用
  • 5个挥发性
  • 4个低糖
  • 4个低盐
  • 4个豆瓣
  • 4个亚硝酸
  • 4个原料肉
  • 4个紫薯
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个低糖果酱
  • 2个低温发芽
  • 2个低温冷藏
  • 2个低温蒸煮

机构

  • 9个西华大学
  • 1个吕梁高等专科...
  • 1个四川大学
  • 1个四川工业学院
  • 1个西京大学
  • 1个四川省标准化...

资助

  • 9个教育部“春晖...
  • 7个四川省教育厅...
  • 7个西华大学研究...
  • 5个四川省科技支...
  • 4个四川省自然科...
  • 4个四川省科技厅...
  • 4个四川省教育厅...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个四川省科技攻...
  • 2个四川省应用基...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省重点科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个安徽省高等学...
  • 1个安徽省高校省...

传媒

  • 7个食品工业
  • 6个食品科学
  • 6个食品科技
  • 4个中国调味品
  • 4个中国酿造
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品与发酵科...
  • 3个安徽农业科学
  • 3个西华大学学报...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个生物技术
  • 2个中国饲料
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中外葡萄与葡...
  • 2个四川食品与发...
  • 2个高等教育研究...
  • 2个河南工业大学...
  • 1个中国食品工业
  • 1个卫生研究

地区

  • 8个四川省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
雷激
供职机构：西华大学
研究主题：膳食纤维 麸皮 发酵 低甲氧基果胶 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王明
供职机构：西华大学
研究主题：熟肉制品 挥发性风味物质 防腐剂 感官评价 面包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王璐
供职机构：西华大学生物工程学院
研究主题：膳食纤维 饼干 酥性饼干 韧性饼干 紫薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王小平
供职机构：西华大学
研究主题：麸皮 发酵 酥性饼干 抗氧化活性 粒径
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石秀梅
供职机构：西华大学食品与生物工程学院
研究主题：膳食纤维 午餐肉 柠檬 抗氧化 体外
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
车振明
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董丹
供职机构：西华大学
研究主题：豆瓣 郫县豆瓣 发酵 酶活力 盐渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李铁志
供职机构：西华大学
研究主题：挥发性风味物质 藏猪 熟肉制品 午餐肉 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋丽
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 泡菜 冰酒 冰葡萄酒 菌剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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