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浙江省教育厅科研计划项目(N20090182)

作品数：3 被引量：36H指数：2
相关作者：胡亚芹姚燕佳纪蓉顾伟钢张进杰更多>>
相关机构：浙江大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金浙江省教育厅科研计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个生物学
  • 5个理学
  • 3个一般工业技术
  • 2个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...
  • 1个航空宇航科学...

主题

  • 6个蛋白
  • 6个蛋白酶
  • 6个鱼糜
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋白质降解
  • 5个盐基氮
  • 5个液相
  • 5个液相色谱
  • 5个鱼糜凝胶
  • 5个脂肪氧化
  • 5个肉汤
  • 5个三甲胺
  • 5个色谱
  • 5个丝氨酸
  • 5个丝氨酸蛋白酶
  • 5个汤汁
  • 5个凝胶化
  • 4个游离氨基酸
  • 4个脂肪酸组成
  • 4个烧肉

机构

  • 6个浙江大学
  • 1个宁波大学
  • 1个浙江农业大学
  • 1个中国海洋大学
  • 1个浙江大学舟山...

资助

  • 6个国家科技支撑...
  • 6个浙江省教育厅...
  • 6个中央高校基本...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个浙江省重大科...
  • 5个浙江省科技计...
  • 5个宁波市重大科...
  • 4个浙江省科技厅...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个浙江省“钱江...
  • 3个浙江省重点科...
  • 2个浙江省科技攻...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个宁波市农业科...
  • 2个浙江省公益性...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个浙江省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个宁波市自然科...

传媒

  • 6个食品科学
  • 5个生物技术通讯
  • 5个浙江大学学报...
  • 5个中国食品学报
  • 4个水产学报
  • 4个色谱
  • 4个食品与生物技...
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品工业科技
  • 3个合肥学院学报...
  • 2个食品工业
  • 2个食品研究与开...
  • 2个现代食品科技
  • 2个食品安全质量...
  • 1个粮食科技与经...
  • 1个酿酒
  • 1个中国酿造
  • 1个中国农业科学
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个大众医学

地区

  • 6个浙江省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
姚燕佳
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：鲢鱼 猪肉 烹饪 鱼糜 汤汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡亚芹
供职机构：浙江大学
研究主题：鱼糜 带鱼 水产品 冰晶 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纪蓉
供职机构：浙江大学
研究主题：鱼糜 凝胶强度 鱼糜凝胶 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张进杰
供职机构：宁波大学
研究主题：鱼鳞明胶 脂肪酸 电子束辐照 水产品 浒苔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾伟钢
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：猪肉 烹饪 鱼糜 汤汁 反相高效液相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈建初
供职机构：浙江大学
研究主题：杨梅 花色素 原花色素 冰箱 保健因子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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