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组建广东省工程技术研究中心项目(2009B080400050)

作品数：9 被引量：55H指数：5
相关作者：周雪松张多敏曾建新钟秀娟司卫丽更多>>
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领域

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主题

  • 9个饮料
  • 9个乳化
  • 9个乳化稳定剂
  • 8个蛋白
  • 8个淀粉
  • 8个乳酸
  • 8个乳酸菌
  • 8个乳酸菌饮料
  • 8个乳饮料
  • 8个酸乳
  • 7个蛋白质
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  • 5个蛋白含量
  • 5个调配型
  • 5个调配型酸乳饮...
  • 4个单甘酯
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白酶酶解
  • 3个蛋白提取

机构

  • 11个广州合诚实业...
  • 5个华南理工大学
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国科学院
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 12个组建广东省工...
  • 8个广州市科技计...
  • 6个广州市白云区...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个广东省教育部...
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  • 2个广东省自然科...
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  • 2个“十一五”国...
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传媒

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  • 9个食品科技
  • 8个中国乳品工业
  • 7个食品工业科技
  • 6个食品研究与开...
  • 6个中国食品添加...
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  • 3个中国食品添加...
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  • 1个资源科学
  • 1个中国康复理论...
  • 1个中国食品工业

地区

  • 12个广东省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
周雪松
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张多敏
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 乳化稳定剂 口感 乳酸菌饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾建新
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
司卫丽
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 饮料稳定性 乳酸菌饮料 口感
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟秀娟
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 乳化稳定剂 褐色 LAB 杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄晓庆
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 羊奶 谷物 杀菌 发酵乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖钞艺
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：超高温灭菌 复合液 果酱 谷物粉 谷物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭桦
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：面包 保质期 烘焙 食用乳化剂 预糊化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵容钟
供职机构：华南理工大学
研究主题：二维液相色谱 多通阀 流型 花生粕 秋刀鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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