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川菜发展研究中心项目

作品数：239 被引量：599H指数：11
相关作者：李光辉易宇文乔明锋张茜陈丽兰更多>>
相关机构：四川旅游学院四川理工学院岭南师范学院更多>>
发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目国家自然科学基金四川省教育厅资助科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学自动化与计算机技术更多>>

领域

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主题

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机构

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资助

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传媒

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  • 25个美食研究
  • 25个现代食品
  • 19个粮油食品科技

地区

  • 160个四川省
  • 9个河南省
  • 7个重庆市
  • 6个浙江省
  • 5个贵州省
  • 4个湖南省
  • 4个江苏省
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  • 2个黑龙江省
  • 1个安徽省
  • 1个山东省
  • 1个山西省
  • 1个上海市
  • 1个新疆
  • 1个广东省
  • 1个广西
共 209 条 记 录，以下是 1-10
李光辉
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：复合调料 复合调味料 复合调味 白酒 调味技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易宇文
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 电子舌 风味 挥发性物质 感官评价
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乔明锋
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 风味 感官评价 气质联用 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张茜
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 饮食文化 非物质文化遗产 饮食 调味品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽兰
供职机构：四川旅游学院
研究主题：郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 炒制 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王真真
供职机构：四川旅游学院
研究主题：旅游 绿色营销 四川旅游 商务礼仪 互联网
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严利强
供职机构：浙江旅游职业学院
研究主题：烹饪 菜品 营养 食材 辣味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周航
供职机构：四川旅游学院
研究主题：蛋糕 青稞 响应面 无糖 膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张淼
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子舌 掺假 正交试验 紫薯 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯智勇
供职机构：四川旅游学院
研究主题：浆水 高校 乡村旅游 工业园区 土地利用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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