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江苏省高校自然科学研究项目(05KJB150148)

作品数：15 被引量：83H指数：6
相关作者：申丽媛皇甫秋霞崔桂友冉昇郭婕更多>>
相关机构：扬州大学周口师范学院江苏中谱检测有限公司更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>

领域

  • 17个轻工技术与工...
  • 13个农业科学
  • 11个医药卫生
  • 7个生物学
  • 5个经济管理
  • 4个文化科学
  • 3个理学
  • 2个化学工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 10个营养
  • 10个食品
  • 9个黄酮
  • 8个异黄酮
  • 7个亚硝酸
  • 7个亚硝酸盐
  • 7个细胞
  • 6个洋葱
  • 6个生物活性
  • 6个生物转化
  • 5个衍生物
  • 5个饮食文化
  • 5个正交
  • 5个食文化
  • 5个市售
  • 4个蛋白
  • 4个底料
  • 4个血糖
  • 4个血脂
  • 4个正交实验

机构

  • 16个扬州大学
  • 2个江苏中谱检测...
  • 1个南京大学
  • 1个周口师范学院
  • 1个江苏沿江地区...
  • 1个江苏食品药品...

资助

  • 17个江苏省高校自...
  • 8个江苏省普通高...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个江苏省自然科...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个江苏省“青蓝...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个江苏省农业三...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个江苏省高技术...
  • 1个江苏省“六大...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个国家重点实验...
  • 1个河南省高等学...

传媒

  • 9个中国调味品
  • 8个大豆科学
  • 8个食品与发酵工...
  • 6个酿酒科技
  • 6个南宁职业技术...
  • 5个微生物学杂志
  • 5个食品研究与开...
  • 5个中国食品添加...
  • 4个酿酒
  • 4个农业与技术
  • 4个乳业科学与技...
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品工业
  • 3个麦类作物学报
  • 3个扬州大学烹饪...
  • 3个食品安全质量...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个安徽农业科学
  • 2个江苏农业科学
  • 2个江苏农业学报

地区

  • 16个江苏省
  • 1个河南省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
申丽媛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：辣椒酱 营养 饮食文化 豆豉 雪菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔桂友
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：营养成分 核苷酸 食用 风味 生物活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
皇甫秋霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：辣椒酱 营养 豆豉 雪菜 肉丝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冉昇
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：大豆苷元 羟基 CAC 亚硝酸盐 中亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭婕
供职机构：周口师范学院
研究主题：微波提取 黑豆 大豆异黄酮 活性研究 中草药
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋葭蒹
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：大豆苷元 羟基 CAC 亚硝酸盐 中亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
颜云荞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：大豆苷元 羟基 CAC 亚硝酸盐 中亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴婷婷
供职机构：江苏食品药品职业技术学院
研究主题：谷朊粉 外筒 食品加工设备 出口 复合调味料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱双良
供职机构：扬州大学
研究主题：梅兰春 芝麻香 大豆苷元 羟基 三聚氰胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
要志宏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：辣椒酱 风险评估 洋葱 胡萝卜 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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