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四川省重点科技攻关项目(09ZC0735)

作品数：9 被引量：98H指数：7
相关作者：周荣清黄钧郑佳赵金松刘琨毅更多>>
相关机构：四川大学泸州老窖股份有限公司宜宾市叙府酒业技术中心更多>>
发文基金：四川省重点科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

领域

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  • 1个石油与天然气...

主题

  • 20个浓香
  • 20个浓香型
  • 20个香型
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  • 18个浓香型白酒
  • 18个香型白酒
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  • 17个微生物群落
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  • 15个浓香型白酒窖...
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  • 13个窖龄
  • 11个顶空
  • 11个顶空固相微萃...
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  • 9个调味

机构

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  • 1个江南大学
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  • 1个中国人民解放...
  • 1个重庆医科大学
  • 1个四川轻化工学...
  • 1个中国科学院研...
  • 1个中国科学院成...

资助

  • 21个国家自然科学...
  • 21个四川省重点科...
  • 15个四川省科技支...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个酿酒生物技术...
  • 7个中央高校基本...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个四川省教育厅...
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  • 4个泸州老窖科研...
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  • 2个国家重点基础...
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传媒

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  • 4个功能材料
  • 4个生物产业技术
  • 4个食品与发酵科...
  • 4个食品科学技术...
  • 4个第十一届中国...

地区

  • 21个四川省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
周荣清
供职机构：四川大学
研究主题：微生物群落 乳酸菌 大曲 挥发性组分 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄钧
供职机构：四川大学
研究主题：乳酸菌 挥发性组分 大曲 微生物群落 微生物群落结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑佳
供职机构：四川大学
研究主题：磷脂脂肪酸 微生物群落 微生物群落结构 酵母菌 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘琨毅
供职机构：宜宾职业技术学院
研究主题：发酵 感官评分 发酵工艺 米酒 糯米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵金松
供职机构：四川理工学院
研究主题：白酒 浓香型白酒 微观形态 大曲 扫描探针显微镜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈帅
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：红曲 红曲霉 黄水 挥发性风味物质 黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金扬
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：微生物群落 磷脂脂肪酸 结构特征 窖池 浓香型白酒窖池
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴重德
供职机构：四川大学
研究主题：乳酸菌 酵母菌 挥发性组分 酸胁迫 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宿义
供职机构：泸州老窖股份有限公司
研究主题：浓香型白酒 白酒 糟醅 大曲 窖泥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭昱雯
供职机构：四川大学锦江学院
研究主题：发酵 窖泥 果酒酿造 古菌 微生物群落
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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