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国家自然科学基金(31171711)

作品数：4 被引量：10H指数：2
相关作者：陈韬张冬怡马宁刘劭吴霜更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 9个持水性
  • 8个宰后
  • 7个蛋白
  • 7个猪肉
  • 7个细胞
  • 7个细胞间
  • 7个细胞间隙
  • 6个整联蛋白
  • 6个联蛋白
  • 5个肉制品
  • 5个肉制品加工
  • 5个牛肉
  • 4个调味
  • 4个调味粉
  • 4个羊肉
  • 4个羊肉制品
  • 4个原料肉
  • 4个杀菌
  • 4个水解物
  • 4个牛肉制品

机构

  • 9个云南农业大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 5个国家科技支撑...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个云南省重点新...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个昆明市科技型...
  • 1个云南省高等学...
  • 1个云南省教育厅...
  • 1个云南省科技计...
  • 1个云南省科技厅...
  • 1个云南省科技厅...
  • 1个江苏省科技厅...

传媒

  • 7个肉类研究
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品工业
  • 5个食品科技
  • 3个农产品加工
  • 3个第十一届中国...
  • 2个肉类工业
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个畜牧与兽医
  • 1个南京农业大学...
  • 1个黄牛杂志
  • 1个甘肃畜牧兽医
  • 1个中国草食动物
  • 1个草食家畜
  • 1个动物科学与动...
  • 1个云南农业大学...
  • 1个食品研究与开...

地区

  • 9个云南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
陈韬
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马宁
供职机构：云南农业大学
研究主题：持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴霜
供职机构：云南农业大学
研究主题：持水性 PSE肉 宰后 猪肉 细胞间隙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘劭
供职机构：云南农业大学
研究主题：持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张冬怡
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 PSE肉 猪肉 宰后 保鲜技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑伟
供职机构：云南农业大学
研究主题：骨架蛋白 冷却猪肉 汁液流失 蛋白质印迹法 整联蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王露茜
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 SDS-PAGE PSE肉 细胞间隙 宰后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杞斯卡娜
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 骨架蛋白 降解 冷却猪肉 纽蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙小萌
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：变温 烘烤工艺 烘烤 广式香肠 广式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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