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四川省教育厅重点项目(12ZA128)

作品数：4 被引量：27H指数：3
相关作者：范文教易宇文张永奎贾洪锋邓春更多>>
相关机构：四川大学四川烹饪高等专科学校四川旅游学院更多>>
发文基金：四川省教育厅重点项目肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省教育厅青年基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 7个自动化与计算...
  • 6个医药卫生
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个经济管理
  • 5个生物学
  • 5个理学
  • 4个化学工程
  • 2个石油与天然气...
  • 2个建筑科学
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学

主题

  • 8个发酵
  • 6个电子舌
  • 5个电子鼻
  • 5个动力学
  • 5个动力学模型
  • 5个多酚
  • 5个亚硝酸
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个调味
  • 3个调味酱
  • 3个豆瓣
  • 3个新鲜度
  • 3个亚硝胺
  • 3个氧载体
  • 3个油莎豆
  • 3个正己烷
  • 3个黄原胶
  • 3个黄原胶发酵
  • 3个己烷

机构

  • 5个四川烹饪高等...
  • 5个四川大学
  • 5个四川旅游学院
  • 1个浙江大学
  • 1个四川农业大学
  • 1个西南大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个浙江旅游职业...
  • 1个北京金伟晖工...

资助

  • 9个四川省教育厅...
  • 8个四川省教育厅...
  • 7个肉类加工四川...
  • 5个四川省教育厅...
  • 5个四川省教育厅...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个四川省应用基...
  • 4个四川省科技厅...
  • 4个四川省教育厅...
  • 3个四川省科技攻...
  • 3个四川省科技支...
  • 3个川菜发展研究...
  • 3个国家级大学生...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省哲学社...
  • 3个中国肯德基餐...
  • 2个四川省自然科...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个中央高校基本...

传媒

  • 8个食品工业科技
  • 7个食品工业
  • 6个中国酿造
  • 6个食品科学
  • 5个四川烹饪高等...
  • 5个中国调味品
  • 5个食品科技
  • 5个四川旅游学院...
  • 4个中国食品添加...
  • 4个食品与发酵科...
  • 3个食品与机械
  • 3个河北渔业
  • 3个食品研究与开...
  • 3个美食研究
  • 3个现代食品
  • 3个2014年营...
  • 2个粮油食品科技
  • 2个化学工程师
  • 2个农业工程学报
  • 2个安徽农业科学

地区

  • 8个四川省
  • 1个浙江省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
范文教
供职机构：四川旅游学院
研究主题：茶多酚 电子舌 电子鼻 香肠 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易宇文
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 电子舌 风味 感官评价 GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张永奎
供职机构：四川大学
研究主题：氧化亚铁硫杆菌 烟气脱硫 微藻 黄原胶 小球藻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾洪锋
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓春
供职机构：四川大学化学工程学院
研究主题：川味香肠 货架期 动力学模型 动力学 大豆油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨长平
供职机构：四川旅游学院
研究主题：WEB SCIENCE 统计分析 图书馆 生物信息学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严利强
供职机构：浙江旅游职业学院
研究主题：烹饪 菜品 消费者 营养 食材
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龙柯
供职机构：四川大学化学工程学院
研究主题：发酵 主成分分析 电子舌 大豆油 氧载体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王文睿
供职机构：四川大学化学工程学院
研究主题：蛋白质含量 茶多酚 蛋白质 亚硝酸盐 氮浓度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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