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广东省企业技术创新项目(2006)
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蒋爱民
郭善广
何文新
王志江
白福玉
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广东省企业技术创新项目
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蒋爱民
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
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郭善广
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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何文新
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
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白福玉
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 贮藏过程 酸价 脂肪氧化 功能性添加剂
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王志江
供职机构:广东药学院食品科学学院
研究主题:超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
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符小燕
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 乳酸菌 微生物 葡萄球菌 冰鲜鸡
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谭碧云
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 葡萄球菌 乳酸菌 风味 乳酸杆菌
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李红蕊
供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题:枳椇 活菌数 醋酸菌 基础培养基 酶解液
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贺克杰
供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题:茶多酚 冰鲜猪肉 保鲜效果 壳聚糖 生物保鲜剂
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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