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广东省企业技术创新项目(2006)

作品数：7 被引量：68H指数：5
相关作者：蒋爱民郭善广何文新王志江白福玉更多>>
相关机构：华南农业大学西北农林科技大学华南理工大学更多>>
发文基金：广东省企业技术创新项目“十一五”国家科技支撑计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 17个轻工技术与工...
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  • 6个医药卫生
  • 5个农业科学
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  • 4个理学
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  • 1个天文地球
  • 1个电子电信
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 13个腊肠
  • 13个广式
  • 13个广式腊肠
  • 12个乳酸
  • 12个乳酸菌
  • 11个猪肉
  • 10个亚硝酸
  • 10个亚硝酸盐
  • 10个脂肪氧化
  • 10个肉制品
  • 10个酸价
  • 10个葡萄球菌
  • 10个球菌
  • 10个酶解
  • 9个蛋白
  • 8个蛋白质
  • 8个食品
  • 7个蛋白质降解
  • 7个猪瘦肉
  • 6个选育

机构

  • 14个华南农业大学
  • 4个西北农林科技...
  • 2个华南理工大学
  • 1个广东药学院
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个河南职业技术...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个南京农业大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个通州市卫生防...
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个广州市食品药...
  • 1个上海烟草集团...
  • 1个通州市疾病预...
  • 1个合肥美菱股份...

资助

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  • 12个“十一五”国...
  • 9个广东省教育部...
  • 6个广东省重大科...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个广东省国际科...
  • 5个国家科技重大...
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  • 5个国际科技合作...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个博士后科研启...
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  • 4个广东省重大科...
  • 4个国家教育部博...
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  • 3个国家科技攻关...
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  • 3个陕西省科技攻...
  • 3个中国博士后科...
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传媒

  • 13个肉类研究
  • 10个食品与机械
  • 8个食品工业科技
  • 8个食品科学
  • 8个现代食品科技
  • 7个农业工程学报
  • 7个第七届中国肉...
  • 6个中国乳品工业
  • 6个食品工业
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  • 4个中国酿造
  • 4个食品科技
  • 4个中国食品学报
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  • 3个农产品加工（...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个安徽农业科学

地区

  • 14个广东省
  • 3个陕西省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何文新
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白福玉
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 贮藏过程 酸价 脂肪氧化 功能性添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
符小燕
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 乳酸菌 微生物 葡萄球菌 冰鲜鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭碧云
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 葡萄球菌 乳酸菌 风味 乳酸杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李红蕊
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：枳椇 活菌数 醋酸菌 基础培养基 酶解液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺克杰
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：茶多酚 冰鲜猪肉 保鲜效果 壳聚糖 生物保鲜剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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