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国家自然科学基金(31260379)

作品数：14 被引量：135H指数：8
相关作者：胡萍湛剑龙张玉龙陈韵王晓宇更多>>
相关机构：贵州大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
  • 8个生物学
  • 8个化学工程
  • 4个自动化与计算...
  • 4个理学
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程

主题

  • 13个乳酸
  • 13个乳酸菌
  • 11个酸肉
  • 8个食品
  • 8个抗氧化
  • 7个营养
  • 7个营养成分
  • 6个低盐
  • 6个侗族
  • 6个营养价值
  • 6个影响因素
  • 6个腊肉
  • 5个豆酱
  • 5个营养成分分析
  • 5个肉制品
  • 5个乳杆菌
  • 5个食品资源
  • 5个特性分析
  • 4个蛋白
  • 4个多样性

机构

  • 15个贵州大学
  • 1个江南大学
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  • 1个贵州省农业生...

资助

  • 15个国家自然科学...
  • 5个贵州省科学技...
  • 4个贵州省科技支...
  • 3个贵州省农业攻...
  • 3个贵州省自然科...
  • 3个国家科技部农...
  • 2个贵州省科技攻...
  • 2个国家科技支撑...
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  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家农业科技...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技基础...
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  • 1个国家科技重大...
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传媒

  • 10个中国酿造
  • 10个肉类研究
  • 9个贵州农业科学
  • 8个食品科技
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  • 6个食品科学
  • 6个食品与机械
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  • 3个食品工业
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  • 2个贵州畜牧兽医
  • 2个中国调味品
  • 2个大豆科学
  • 2个食品与发酵工...

地区

  • 15个贵州省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
胡萍
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 刺梨 腊肉 真空包装 快速发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
湛剑龙
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：乳酸菌 酸肉 营养成分 贵州少数民族 发酵酸菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张玉龙
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 快速发酵 胞外多糖 发酵 发酵食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓宇
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：腊肉 植物 酸汤 物种多样性 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈韵
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：乳酸菌 酸肉 贵州少数民族 DGGE 发酵酸菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
娄利娇
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 抗氧化 盐腌 快速发酵 脱脂乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
樊敏
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 盐腌 干酪乳杆菌 快速发酵 虾皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢和
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：酱香 枯草芽孢杆菌 发酵 纤溶酶 解淀粉芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱秋劲
供职机构：贵州大学
研究主题：牛肉 分子印迹聚合物 香猪 肉制品 分子印迹
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李立郎
供职机构：贵州大学
研究主题：乳酸菌 产地土壤 养分 钩藤 土壤养分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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