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福建省科技重大专项(20011NZ0002-1)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：陈丽娇梁鹏张浩程文健洪佳敏更多>>
相关机构：福建农林大学更多>>
发文基金：福建省科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个环境科学与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 6个淀粉
  • 6个冻鱼
  • 6个鱼糜
  • 6个鱼糜制品
  • 6个鱼肉
  • 6个质构特性
  • 6个食用淀粉
  • 6个水溶
  • 6个水溶性蛋白
  • 6个凝胶强度
  • 5个蛋白质含量
  • 5个淀粉生产
  • 5个乙酰
  • 5个乙酰化
  • 5个鱼丸
  • 5个水溶性
  • 5个水溶性蛋白质
  • 3个代谢

机构

  • 6个福建农林大学
  • 1个福建农业大学
  • 1个浙江大学

资助

  • 6个福建省科技重...
  • 5个福建省科技厅...
  • 3个福建省星火计...
  • 3个福建省自然科...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个福建省教育厅...
  • 3个福建省科技厅...
  • 3个福建省省级财...
  • 2个福建省区域科...
  • 1个福建省教育厅...
  • 1个福建省教育厅...
  • 1个福建省财政厅...
  • 1个福建省教育科...
  • 1个福建省科技厅...
  • 1个福建省科技厅...
  • 1个福建省科技厅...
  • 1个福建省省属公...
  • 1个国家海洋公益...

传媒

  • 6个食品工业
  • 6个福建农林大学...
  • 6个亚热带农业研...
  • 5个科学养鱼
  • 5个中国粮油学报
  • 5个福建水产
  • 5个河南工业大学...
  • 4个中国调味品
  • 4个食品工业科技
  • 3个安徽农学通报
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科学
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品科技
  • 3个渔业现代化
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国食品学报
  • 3个农产品加工
  • 3个现代食品科技
  • 2个福建轻纺

地区

  • 6个福建省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
程文健
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：大黄鱼 鱼卵 磷脂 食品添加剂 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李丹辰
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：鱼丸 鱼糜 变性淀粉 冷冻鱼糜 鱼糜制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张浩
供职机构：福建农林大学
研究主题：鱼糜 冷冻鱼糜 抗冻剂 蓝圆鲹 鱼丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁鹏
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：大黄鱼 鱼卵 磷脂 脱脂 鱼油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪佳敏
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：鱼糜 鱼丸 质构特性 乙酰化 醋酸酯淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽娇
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：大黄鱼 海带 鱼卵 脱腥 磷脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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