您的位置： 专家智库 > >

四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目(CC09Z01)

作品数：3 被引量：37H指数：3
相关作者：彭德川贾洪锋何江红张淼梁爱华更多>>
相关机构：四川烹饪高等专科学校西南大学更多>>
发文基金：四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目四川省教育厅科学研究项目四川省教育厅资助科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 7个自动化与计算...
  • 7个医药卫生
  • 7个文化科学
  • 6个经济管理
  • 6个农业科学
  • 6个理学
  • 4个化学工程
  • 2个生物学
  • 1个哲学宗教
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个历史地理

主题

  • 9个豆瓣
  • 9个液相
  • 9个液相色谱
  • 8个电子鼻
  • 8个营养
  • 7个电子舌
  • 6个调味
  • 6个液相色谱法
  • 6个液相色谱法测...
  • 5个蛋白
  • 5个淀粉
  • 5个调味料
  • 5个亚硝酸
  • 5个亚硝酸盐
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋糕
  • 3个单因素
  • 3个低盐
  • 3个亚硝胺
  • 3个亚硝酸盐清除...

机构

  • 8个四川烹饪高等...
  • 7个四川旅游学院
  • 2个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个中国科学院
  • 1个中国科学院植...
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 9个四川省教育厅...
  • 9个四川省教育厅...
  • 7个四川省教育厅...
  • 6个四川省教育厅...
  • 4个四川省科技攻...
  • 4个四川省科技支...
  • 4个川菜发展研究...
  • 3个四川省自然科...
  • 3个肉类加工四川...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省科技计...
  • 3个中国肯德基餐...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个四川省应用基...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个四川省科技厅...
  • 2个重庆市科技攻...

传媒

  • 9个中国调味品
  • 9个食品科学
  • 8个食品工业科技
  • 8个食品与发酵科...
  • 7个四川烹饪高等...
  • 7个食品科技
  • 7个食品与机械
  • 7个食品研究与开...
  • 6个食品工业
  • 5个四川旅游学院...
  • 4个粮油食品科技
  • 4个粮食与油脂
  • 4个中国粮油学报
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个现代预防医学
  • 3个粮食与食品工...
  • 3个四川食品与发...
  • 3个西南民族大学...
  • 3个现代食品科技

地区

  • 8个四川省
  • 1个重庆市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
贾洪锋
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何江红
供职机构：四川旅游学院
研究主题：青稞 速冻 牦牛肉 主成分分析 豆瓣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭德川
供职机构：四川烹饪高等专科学校食品科学系
研究主题：光破坏 光合系统 电子鼻 叶绿体 光系统
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张淼
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子舌 掺假 正交试验 紫薯 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁爱华
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 电子鼻 食盐含量 营养 辣椒素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈祖明
供职机构：四川旅游学院
研究主题：调味 郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 豆瓣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周凌洁
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子舌 主成分分析 食品 电子鼻 葡萄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓红
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 电子鼻 菜品 菜肴 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0