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云南省科技厅科研基金(2007C0060M)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：陈韬李红民崔薇邱燕更多>>
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领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 4个蛋白
  • 4个蛋白降解
  • 4个蛋白溶解性
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质变化
  • 4个宰后
  • 4个宰后肌肉
  • 4个汁液流失
  • 4个嫩度
  • 4个猪肉
  • 4个细胞
  • 4个细胞间
  • 4个细胞间隙
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  • 3个肉嫩化
  • 3个嫩化
  • 3个牛干巴
  • 2个低钠
  • 2个滴水损失
  • 2个淀粉

机构

  • 4个云南农业大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 4个云南省科技计...
  • 4个云南省科技厅...
  • 4个云南省科技厅...
  • 2个昆明市科技型...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个云南省重点新...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个科技型中小企...
  • 1个云南省高等学...
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传媒

  • 4个食品科技
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  • 4个肉类工业
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  • 2个第七届中国肉...
  • 1个中国畜产与食...
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  • 1个云南农业大学...
  • 1个云南畜牧兽医

地区

  • 4个云南省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
李红民
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：肉色 持水性 货架期 猪肉 气调包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈韬
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邱燕
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：嫩度 氯化钙 宰后肌肉 持水性 蛋白质变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔薇
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：宰后肌肉 持水性 嫩度 蛋白质变化 细胞间隙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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