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贵州省科技支撑计划(NY2009)

作品数：5 被引量：26H指数：3
相关作者：张孝刚唐玲朱秋劲钱晓刚陈世刚更多>>
相关机构：贵州大学遵义医学院贵州柳江畜禽有限公司更多>>
发文基金：贵州省科技支撑计划贵州省科技厅重大专项贵州省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
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  • 2个自动化与计算...
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  • 1个医药卫生
  • 1个艺术

主题

  • 9个酶解
  • 8个发酵
  • 6个生物胺
  • 6个生物胺含量
  • 6个组胺
  • 6个火腿
  • 6个发酵火腿
  • 5个贮藏
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  • 4个营养
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  • 4个水解度
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  • 4个猪血蛋白
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  • 3个营养价值
  • 3个粘附
  • 3个肉粒
  • 2个真空包装
  • 2个贮藏期

机构

  • 10个贵州大学
  • 2个遵义医学院
  • 1个江南大学
  • 1个中国科学院
  • 1个贵州省科技情...

资助

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  • 4个国家自然科学...
  • 3个贵州省科技攻...
  • 3个贵州省优秀青...
  • 3个贵州省自然科...
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传媒

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  • 2个食品科技
  • 2个农技服务
  • 2个化学研究
  • 2个西南农业学报
  • 2个贵州农学院学...
  • 2个保鲜与加工
  • 2个检验检疫学刊

地区

  • 11个贵州省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
张孝刚
供职机构：遵义医学院
研究主题：三聚氰胺 分子印迹 分子印迹聚合物 野木瓜 挥发性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐玲
供职机构：遵义医学院公共卫生学院
研究主题：野木瓜 菠萝蛋白酶 TG酶 超声波 贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱秋劲
供职机构：贵州大学
研究主题：牛肉 分子印迹聚合物 香猪 肉制品 分子印迹
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江霞
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：猪血蛋白 猪血 水解度 包衣 巧克力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨睿
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：发酵火腿 发酵 酶解 组胺 生物胺含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张瑜
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室
研究主题：刺梨 果渣 刺梨果汁 感官评价 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周杨
供职机构：贵州大学
研究主题：常温保藏 茶饼 包装贮藏 油茶 营养价值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周成
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：猪血蛋白 猪血 水解度 复合酶水解 复合酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱晓刚
供职机构：贵州大学农学院
研究主题：烤烟 玉米 烟草 氮肥 超高产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡斌
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：感官评价 发酵生产 发酵火腿 发酵 过氧化氢酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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