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“十一五”国家科技支撑计划(2007BAD51B06)

作品数：34 被引量：349H指数：11
相关作者：李洪军尚永彪贺稚非夏杨毅黄业传更多>>
相关机构：西南大学西南科技大学浙江工商大学更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划重庆市自然科学基金浙江省“食品科学与工程”重中之重学科建设项目开放基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>

领域

  • 39个轻工技术与工...
  • 25个农业科学
  • 18个经济管理
  • 18个文化科学
  • 14个生物学
  • 13个化学工程
  • 13个医药卫生
  • 10个理学
  • 8个一般工业技术
  • 6个自动化与计算...
  • 6个环境科学与工...
  • 3个天文地球
  • 3个社会学
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电子电信
  • 2个建筑科学
  • 2个核科学技术
  • 2个历史地理
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...

主题

  • 25个食品
  • 21个肉制品
  • 18个蛋白
  • 18个肉品
  • 18个猪肉
  • 18个抗氧化
  • 16个影响因素
  • 16个教学
  • 15个蛋白质
  • 15个生理
  • 14个肉品质
  • 13个色谱
  • 13个牛肉
  • 12个多糖
  • 12个生理功能
  • 11个亚硝酸
  • 11个亚硝酸盐
  • 11个色泽
  • 10个淀粉
  • 7个顶空

机构

  • 40个西南大学
  • 13个西南农业大学
  • 4个重庆市农产品...
  • 3个西南科技大学
  • 2个重庆市畜牧科...
  • 1个长江师范学院
  • 1个大连民族学院
  • 1个渤海大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个宁波大学
  • 1个江南大学
  • 1个四川大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个武夷学院
  • 1个浙江大学
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个重庆工程职业...
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个重庆市养猪科...

资助

  • 41个“十一五”国...
  • 20个重庆市自然科...
  • 15个国家自然科学...
  • 13个国家科技支撑...
  • 12个公益性行业(...
  • 11个博士科研启动...
  • 11个重庆市科技攻...
  • 9个中央高校基本...
  • 8个国家现代农业...
  • 7个四川省科技支...
  • 7个国家兔产业技...
  • 6个重庆市科委基...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家重点基础...
  • 5个中央级公益性...
  • 5个国家级大学生...
  • 5个浙江省“食品...
  • 5个重庆市高等教...
  • 4个国家留学基金
  • 4个重庆市应用基...

传媒

  • 31个食品科学
  • 26个食品工业科技
  • 22个肉类研究
  • 18个肉类工业
  • 14个食品与发酵工...
  • 12个食品研究与开...
  • 11个四川食品与发...
  • 11个第七届中国肉...
  • 10个食品科技
  • 10个西南农业大学...
  • 10个西南大学学报...
  • 10个食品与发酵科...
  • 9个食品工业
  • 8个中国养兔
  • 8个粮食与饲料工...
  • 8个食品与机械
  • 8个西南农业大学...
  • 7个中国调味品
  • 7个农业工程学报
  • 7个中国酿造

地区

  • 37个重庆市
  • 3个四川省
  • 1个辽宁省
共 41 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周勤飞
供职机构：西南大学动物科技学院
研究主题：肉质 肉兔 饲粮 胃肠道 家兔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李凤
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪氧化 膳食纤维 附子 总生物碱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘文宗
供职机构：西南大学动物科技学院动物医学系
研究主题：肉质 荣昌猪 乳糖酶 乳糖 乳猪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李晶
供职机构：西南大学
研究主题：开口谐振环 波导技术 抗原 滤波器 米糠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴照民
供职机构：西南科技大学
研究主题：猪肉 高铜 抗氧化 脂肪酸组成 脂肪含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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