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四川省应用基础研究计划项目(03JY29-068-2)

作品数：2 被引量：71H指数：2
相关作者：张伟杨瑞程甜甜陈炼红黄巍更多>>
相关机构：四川大学西南民族大学更多>>
发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 2个生物学
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个文化科学
  • 1个历史地理
  • 1个理学

主题

  • 7个泡菜
  • 6个微生物
  • 6个感官
  • 5个食盐
  • 5个发酵
  • 5个发酵过程
  • 5个感官评定
  • 4个食盐浓度
  • 4个菌系
  • 4个发酵条件
  • 3个淀粉
  • 3个学成
  • 3个紫薯
  • 3个籽油
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个低度
  • 2个多酚
  • 2个多样性
  • 2个主要化学成分

机构

  • 6个四川大学
  • 1个西南民族学院
  • 1个西华大学
  • 1个西南大学
  • 1个西南民族大学
  • 1个四川省食品发...
  • 1个四川东坡中国...

资助

  • 7个四川省应用基...
  • 4个国家自然科学...
  • 2个四川省科技支...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个四川省科技攻...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个国家公益性行...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个成都市科技攻...
  • 1个成都市科技计...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个国家农业科技...
  • 1个国家肉牛牦牛...
  • 1个国家兔产业技...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个教育部“春晖...

传媒

  • 6个食品工业科技
  • 5个食品与发酵工...
  • 4个食品科学
  • 3个酿酒
  • 3个酿酒科技
  • 3个四川食品与发...
  • 2个中国调味品
  • 2个中国酿造
  • 2个食品科技
  • 1个中国实验方剂...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国乳品工业
  • 1个黑龙江畜牧兽...
  • 1个农业工程学报
  • 1个农业机械学报
  • 1个安徽农业科学
  • 1个江苏农业科学
  • 1个微生物学通报
  • 1个畜牧与兽医
  • 1个湖北农业科学

地区

  • 7个四川省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
张伟
供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系
研究主题：泡菜 发酵过程 化学成分 主要化学成分 发酵条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨瑞
供职机构：四川大学
研究主题：浓香型白酒 白酒 基因工程 微生物 泡菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄巍
供职机构：四川大学轻纺与食品学院皮革化学与工程教育部重点实验室
研究主题：感官评定 泡菜 明胶 生物医学领域 生物医学材料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程甜甜
供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系
研究主题：发酵条件 发酵过程 菌系 微生物 泡菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈炼红
供职机构：西南民族大学
研究主题：牦牛 发酵乳杆菌 牦牛肉 乳酸菌 牦牛乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张其圣
供职机构：四川大学
研究主题：泡菜 发酵 郫县豆瓣 盐渍 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
殷瑞清
供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系
研究主题：后处理 功能性 酶工程技术 微生物 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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