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四川省教育厅重点项目(CC05S03)

作品数：6 被引量：46H指数：4
相关作者：苏扬张聪王朝辉黄文刚更多>>
相关机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
发文基金：四川省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个经济管理
  • 3个农业科学
  • 1个化学工程
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个榨菜
  • 3个冬菜
  • 3个芽菜
  • 3个榨菜加工
  • 3个腌菜
  • 3个风味
  • 3个风味化学
  • 3个风味物质
  • 3个风味形成
  • 3个大头菜
  • 2个甜蜜素
  • 1个蛋糕
  • 1个蛋糕生产
  • 1个低热
  • 1个低碳
  • 1个调味
  • 1个调味料
  • 1个调味品
  • 1个豆浆
  • 1个豆渣

机构

  • 4个四川烹饪高等...
  • 1个四川旅游学院

资助

  • 4个四川省教育厅...
  • 1个四川省软科学...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个四川省哲学社...

传媒

  • 4个中国调味品
  • 4个食品科技
  • 3个粮食科技与经...
  • 3个四川烹饪高等...
  • 3个江苏调味副食...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个中国酿造
  • 1个食品科学
  • 1个四川轻化工学...
  • 1个食品研究与开...
  • 1个西南民族大学...
  • 1个广西职业技术...
  • 1个四川旅游学院...
  • 1个2003年海...
  • 1个四川省营养学...
  • 1个2003中国...

地区

  • 4个四川省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
苏扬
供职机构：四川旅游学院
研究主题：榨菜 风味 风味化学 生产工艺 蛋糕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张聪
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：榨菜 芽菜 冬菜 甜蜜素 大头菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王朝辉
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：榨菜 芽菜 冬菜 大头菜 腌菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄文刚
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：榨菜 榨菜加工 风味形成 风味物质 风味化学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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