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上海市青年科技启明星计划(13QB1400200)

作品数：5 被引量：13H指数：2
相关作者：莫蓓红郑远荣吴润博刘振民石春权更多>>
相关机构：光明乳业股份有限公司上海交通大学更多>>
发文基金：上海市青年科技启明星计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个文化科学
  • 5个理学
  • 4个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 2个自动化与计算...
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 6个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 5个胆固醇
  • 5个蛋白质含量
  • 4个胆固醇含量
  • 4个蛋白变性
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白含量
  • 4个蛋白结构
  • 4个蛋白食品
  • 4个蛋白原料
  • 4个低PH
  • 4个低胆固醇
  • 4个低能量
  • 4个低酸性
  • 4个低脂
  • 4个低脂肪
  • 4个淀粉
  • 4个淀粉含量
  • 3个垫板

机构

  • 4个光明乳业股份...
  • 3个上海交通大学
  • 2个江南大学
  • 2个上海海洋大学
  • 1个无锡轻工大学

资助

  • 6个上海市青年科...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个上海市浦江人...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个上海市科技人...
  • 2个上海市科学技...
  • 2个上海市科学技...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个上海市科技兴...
  • 1个上海市科学技...
  • 1个“十二五”科...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个国家农业科技...

传媒

  • 6个食品工业
  • 5个中国乳品工业
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品工业科技
  • 4个食品科技
  • 4个乳业科学与技...
  • 3个华北农学报
  • 3个中国农业科学
  • 3个食品科学
  • 3个食品与机械
  • 3个西南农业学报
  • 3个食品研究与开...
  • 2个应用化工
  • 2个中国调味品
  • 2个中国酿造
  • 2个安徽农业科学
  • 2个江苏农业科学
  • 2个中国乳业
  • 2个中国食品学报
  • 2个现代食品科技

地区

  • 2个上海市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
莫蓓红
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 乳化盐 再制干酪 奶酪 天然干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴润博
供职机构：上海交通大学农业与生物学院
研究主题：蛋白质含量 蛋白质 干酪品质 流变特性 脂肪含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑远荣
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 奶酪 乳化盐 再制干酪 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘振民
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：原料乳 发酵乳 干酪 奶酪 稀奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石春权
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 乳化盐 再制干酪 天然干酪 奶酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
盛漪
供职机构：上海交通大学
研究主题：植物甾醇 降胆固醇 生理功能 Β-谷甾醇 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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