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江苏省科技计划项目(BE2006323)

作品数：2 被引量：32H指数：2
相关作者：廖婵章建浩靳国锋马冲王芳更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 3个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个环境科学与工...
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个医药卫生
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个语言文字

主题

  • 9个火腿
  • 9个干腌火腿
  • 8个脂质氧化
  • 7个多酚
  • 7个抗氧化
  • 7个抗氧化剂
  • 6个脂肪氧化
  • 6个天然抗氧化
  • 6个天然抗氧化剂
  • 6个切块
  • 6个抗氧化效果
  • 5个蛋白
  • 5个贮藏
  • 4个蛋鸡
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质水解
  • 2个大学生
  • 2个蛋白水解
  • 2个蛋产品

机构

  • 9个南京农业大学
  • 3个教育部
  • 1个华中农业大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个中国科学院大...
  • 1个常熟市屹浩食...
  • 1个南通双和食品...

资助

  • 9个江苏省科技计...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个浙江省科技攻...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个公益性行业(...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个山东省自然科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个国家公益性行...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个“十二五”国...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个淮安市科技计...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏省农业科...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 3个农业工程学报
  • 3个肉类研究
  • 3个现代食品科技
  • 3个第三届亚洲精...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个微生物学报
  • 2个安徽农业科学
  • 2个江苏农业学报
  • 2个南京农业大学...
  • 2个分析科学学报
  • 2个湖北农业科学
  • 2个食品与机械
  • 2个分析测试学报
  • 2个肉类工业
  • 2个中国食品学报
  • 2个教育教学论坛
  • 2个食品科学技术...
  • 2个第九届中国蛋...

地区

  • 7个江苏省
  • 1个湖北省
  • 1个山东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖婵
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：干腌火腿 脂质氧化 脂肪氧化 茶多酚 BHT
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王芳
供职机构：南京农业大学
研究主题：ZUCC SOJA MER 末端执行器 转接卡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王超
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：干腌火腿 TBA值 POV 火腿 葡萄籽提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马冲
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：1-MCP处理 1-MCP 贮藏品质 柿果 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王超
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：干腌火腿 TBA值 POV 火腿 葡萄籽提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王超
供职机构：南京农业大学
研究主题：胃肠激素 钙敏感受体 促生长剂 CASR 绿色饲料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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