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国家教育部博士点基金(20114404110013)
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栗俊广
蒋爱民
尹贝贝
吴兰芳
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栗俊广
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
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蒋爱民
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
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尹贝贝
供职机构:华南农业大学
研究主题:仙草 凝胶强度 食用品质 鱼糜 TPA
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周佺
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
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吴兰芳
供职机构:河北中医学院
研究主题:多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
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李增
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:贡丸 抗氧化特性 仙草 提取物 食用品质
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王志江
供职机构:广东药学院食品科学学院
研究主题:超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
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万芝力
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:盐溶蛋白 热诱导凝胶 肌肉蛋白 仙草 牛肉
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刘晓艳
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:酱油 风味 黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯
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曲直
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:豆豉 响应面法优化 响应面 凝乳效果 纯种发酵
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