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广东省重大科技专项(2010)
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张舒思
郭善广
符小燕
何瑞琪
蒋爱民
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广东省重大科技专项
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张舒思
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:选育 高产 广式腊肠 葡萄球菌 脂肪酶
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郭善广
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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何文新
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
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何瑞琪
供职机构:华南农业大学
研究主题:冰鲜鸡 保鲜 食品卫生 微生物 污染
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蒋爱民
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
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所获资助
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符小燕
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 乳酸菌 微生物 葡萄球菌 冰鲜鸡
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