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武汉市市属高等学校科学研究项目([2009]01-148)

作品数：2 被引量：10H指数：2
相关作者：魏跃胜王权李茂顺王辉亚更多>>
相关机构：武汉商业服务学院更多>>
发文基金：武汉市市属高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

领域

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  • 2个经济管理
  • 2个医药卫生
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  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个核科学技术
  • 1个历史地理

主题

  • 4个烹饪
  • 4个火候
  • 2个低温贮藏
  • 2个性学
  • 2个研究型
  • 2个研究性
  • 2个研究性学习
  • 2个饮食
  • 2个饮食习惯
  • 2个营养
  • 2个油脂
  • 2个鱼肉
  • 2个鱼丸
  • 2个院校
  • 2个制作教学
  • 2个质构分析
  • 2个质构剖面分析
  • 2个人口
  • 2个肉丸
  • 1个大学生

机构

  • 4个武汉商业服务...
  • 3个武汉商学院
  • 1个中国科学院
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  • 1个中国科学院新...

资助

  • 4个武汉市市属高...
  • 1个国家自然科学...
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  • 1个国家重点实验...
  • 1个湖北省教育科...
  • 1个武汉市科技计...
  • 1个中国科学院战...
  • 1个中国科学院知...

传媒

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  • 1个核电子学与探...
  • 1个微电子学
  • 1个航天器工程
  • 1个人才资源开发
  • 1个食品安全导刊
  • 1个科教导刊

地区

  • 3个湖北省
  • 1个北京市
共 4 条 记 录，以下是 1-4
魏跃胜
供职机构：武汉商学院
研究主题：烹饪 猪肉 肉丸 鱼肉 食物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉亚
供职机构：武汉商学院
研究主题：烹饪 火候 持水性 感官品质 磷酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李茂顺
供职机构：中国科学院高能物理研究所
研究主题：退火效应 退火 偏置条件 微通道板 NPN双极晶体管
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王权
供职机构：武汉商业服务学院
研究主题：火候 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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