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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511053)

作品数：3 被引量：33H指数：3
相关作者：夏秀芳黄莉丁一郭园园孙常雁更多>>
相关机构：东北农业大学日照职业技术学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家教育部博士点基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 10个化学工程
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 4个环境科学与工...
  • 4个医药卫生
  • 4个文化科学
  • 4个理学
  • 2个机械工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个交通运输工程
  • 2个社会学
  • 1个矿业工程
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电气工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 13个肌原纤维
  • 11个冻藏
  • 10个肌原纤维蛋白
  • 10个功能特性
  • 10个分离蛋白
  • 9个蛋白
  • 9个蛋白质
  • 9个理化特性
  • 8个淀粉
  • 8个糖基化
  • 7个蛋白氧化
  • 7个冻藏时间
  • 7个肉馅
  • 7个乳杆菌
  • 7个水解物
  • 7个结构特性
  • 6个蛋白功能特性
  • 5个蛋白功能性质
  • 5个蛋白质降解
  • 5个提取物

机构

  • 13个东北农业大学
  • 2个黑龙江八一农...
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个滨州学院
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个天津农学院
  • 1个中国农业大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个黑龙江省乳品...
  • 1个日照职业技术...

资助

  • 13个黑龙江省教育...
  • 9个国家高技术研...
  • 9个国家科技支撑...
  • 9个国家教育部博...
  • 8个公益性行业(...
  • 8个黑龙江省博士...
  • 7个黑龙江省自然...
  • 7个博士科研启动...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个黑龙江省杰出...
  • 6个黑龙江省高等...
  • 4个黑龙江省青年...
  • 4个国家农业科技...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个黑龙江省普通...
  • 2个山东省自然科...
  • 2个天津市科技型...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个博士后研究人...

传媒

  • 12个食品科学
  • 11个食品工业科技
  • 11个包装与食品机...
  • 8个食品工业
  • 7个食品科技
  • 6个中国食品学报
  • 5个中国调味品
  • 5个食品研究与开...
  • 4个食品与机械
  • 4个肉类研究
  • 4个东北农业大学...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个中国农业科学
  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国食品添加...
  • 2个肉品卫生
  • 2个中国酿造
  • 2个中国油脂
  • 2个中国农学通报
  • 2个大豆科技

地区

  • 12个黑龙江省
  • 1个天津市
共 13 条 记 录，以下是 1-10
夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄莉
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 功能特性 肌原纤维蛋白 脂肪氧化 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁一
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：功能特性 肌原纤维蛋白 大豆分离蛋白 大豆分离 蛋白功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭园园
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 微观结构 猪肉 蛋白质变性 冷冻贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王松
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 大豆分离 蛋白功能性质 功能性质 糖基化改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王瑞
供职机构：天津农学院
研究主题：气相色谱 脂肪酸 根结线虫 N-亚硝胺 脂肪酸含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙常雁
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：抗氧化活性 多糖 美拉德反应产物 天然抗氧化剂 黄豆酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常钊
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：冷冻水饺 冻藏时间 肉馅 还原糖 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯金凤
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：乳清蛋白 蛋白氧化 纤维 自组装 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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