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湖南省重大科技专项(2010FJ1007-2)
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刘焱
刘伦伦
瞿朝霞
罗灿
邓放明
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刘焱
供职机构:湖南农业大学
研究主题:茶多酚 草鱼 鱼糜 鸡蛋 鸭蛋
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刘伦伦
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:草鱼 电泳 角蛋白 安全性能 感官品质
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瞿朝霞
供职机构:怀化学院
研究主题:草鱼 茅莓 酸肉 电泳 醋酸菌
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罗灿
供职机构:湖南农业大学
研究主题:角蛋白 草鱼鱼鳞 草鱼 皮蛋 电泳
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黄黎慧
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:草鱼 风味成分 安全性 热加工 鱼肉品质
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邓放明
供职机构:湖南农业大学
研究主题:发酵 乳酸菌 辣椒 植物乳杆菌 脆度
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陈惠
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:草鱼 风味成分 风味 热加工 鱼肉品质
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于琴芳
供职机构:湖南农业大学
研究主题:鲢鱼 小黄鱼 鳕鱼 中营养 营养成分
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尹歆
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:蛋白制备 ACE抑制肽 鲢鱼 高效液相色谱 响应面
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赵晨
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:草鱼 茶多酚 冷藏过程 冷藏 脂类
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