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江苏省教育厅自然科学基金(09KJB550005)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：闫婷婷张文娟蒋云升于海董杰更多>>
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领域

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主题

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  • 7个香肠
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  • 6个营养
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机构

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  • 1个江南大学
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资助

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传媒

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地区

  • 7个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文娟
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：真空包装 兔肉香肠 发酵香肠 保质期 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许慧卿
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 突变株
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫婷婷
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：真空包装 兔肉 保质期 菌相 菌群分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张伍金
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：兔肉 兔肉香肠 发酵香肠 游离氨基酸 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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