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福建省重点科技计划项目(2008Y0006)

作品数：1 被引量：13H指数：1
相关作者：杨志宏黄建初李崇高陈艺勤更多>>
相关机构：广州城市职业学院福建农林大学更多>>
发文基金：福建省重点科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇涂膜
  • 1篇葡甘聚糖
  • 1篇柚子
  • 1篇蜜柚
  • 1篇魔芋葡甘聚糖
  • 1篇过氧化物
  • 1篇过氧化物酶
  • 1篇琯溪蜜柚
  • 1篇VC

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇广州城市职业...

作者

  • 1篇陈艺勤
  • 1篇李崇高
  • 1篇黄建初
  • 1篇杨志宏

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
涂膜对琯溪蜜柚贮藏保鲜效果的影响被引量：13
2010年
分别采用魔芋葡甘聚糖膜液、羧甲基壳聚糖膜液和可溶性淀粉膜液对琯溪蜜柚进行保鲜,研究常温贮藏期间,柚子果肉中有机酸、呼吸强度、乙醇含量、失重率、过氧化氢酶等指标的变化。结果表明,经3种膜液处理的琯溪蜜柚的各项生理生化指标,在贮藏后期均低于对照组,涂膜保鲜可有效地延长柚子的保鲜期,尤其以魔芋葡甘聚糖4%、卡拉胶6%制成的复合膜液对柚子储藏保鲜的效果最佳。
李崇高黄建初陈艺勤杨志宏
关键词：涂膜柚子魔芋葡甘聚糖VC过氧化物酶
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