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成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性研究被引量：4: 2008年; 对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究。8头云岭黑山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 M J/kg。饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为37.6 kg,20.8 kg,15.8 kg,55.3%和42.0%。背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量分别为75.53%,19.98%,3.24%,0.99%。宰后45 m in pH值6.13,在4℃条件下贮存24 h后的pH值5.55。结果显示,成年云岭黑山羊在较大月龄(24月龄)有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内。; 李鑫玲李世俊曹振辉葛长荣程志斌汪善荣黄启超常青; 关键词：云岭黑山羊屠宰性能背最长肌理化特性

成年龙陵黄山羊的屠宰性能及肉质理化特性研究被引量：2: 2008年; 对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年龙陵黄山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究。6头龙陵黄山羊用于试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 MJ/kg。饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为38.13 kg,21.15 kg,15.67 kg,55.46%和41.10%。背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为75.04%,20.99%,2.86%,0.97%,6.42。试验结果显示,成年龙陵黄山羊在较大月龄(24月龄)有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内。; 汪善荣程志斌曹振辉葛长荣黄启超李世俊常青李鑫玲; 关键词：龙陵黄山羊屠宰性能背最长肌理化特性

云南地方云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊生长及屠宰性能的研究被引量：3: 2008年; 本试验对云南地方云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊的生长及屠宰性能进行研究。新出生的云岭黑山羊和龙陵黄山羊各16只用于本试验。试验山羊采用白天放牧、晚上补饲的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%、代谢能12.5MJ/kg。饲养150d后,屠宰云岭黑山羊和龙陵黄山羊各8只。结果显示,云岭黑山羊出生体重显著高于(P=0.03)龙陵黄山羊,但断奶体重2个品种差异不显著(P>0.05)。云岭黑山羊宰前体重(P=0.05)、宰后空体重(P=0.05)、热胴体重(P=0.04)、胴体脂肪重(P=0.02)和胴体脂肪沉积率(P=0.03),显著大于龙陵黄山羊。云岭黑山羊肝重比(P=0.03)、肠重比(P=0.03)和胃重比(P<0.01)显著大于龙陵黄山羊。本试验表明,云岭黑山羊较龙陵黄山羊更具备生产羔山羊肉的潜能。; 程志斌贾俊静葛长荣毛华明廖启顺黄启超曹振辉; 关键词：云岭黑山羊龙陵黄山羊羔羊屠宰性能

不同补饲水平对努比亚母羊体况及繁殖性能的影响被引量：9: 2010年; 为了研究补饲对努比亚母羊体况和繁殖性能的影响,试验选择12月龄努比亚羊75只集中配种,配种后将母羊分随机分为3组,分别补饲复合预混料+尿素、浓缩料和精料补充料,在配种时、妊娠100天和妊娠150天进行体重、体况和体尺测量,同时记录母羊产羔数。结果表明:补饲精料补充料的母羊体重、增重和胸围均大于补饲浓缩料组和补饲尿素组,三组之间存在明显差异(P<0.05或P<0.01)。产羔数与母羊体况(BCS)和体况指数(BCI)密切相关,产0只羔羊母羊BCS和BCI在整个试验期间几乎没有变化,产1～3只羔的母羊BCS和BCI整个妊娠期都处于上升趋势。三组母羊产羔数分别为(1.00±0.76)、(1.44±0.51)、(1.83±0.49)只,羔羊出生重分别为(2.25±0.18)、(2.51±0.37)、(2.64±0.40)kg,组间差异显著(P<0.05或P<0.01)。母羊妊娠期BCS和BCI变化情况一致,三组间存在显著差异(P<0.05或P<0.01)。妊娠150天母羊的BCS和BCI与产羔数显著相关,产羔数=-0.4177BCS2+3.727BCS–4.9185(R2=0.9984),产羔数=-0.0018BCI2+0.2795BCI-7.2278(R2=0.9985)。结果提示,母羊体况和繁殖性能以补饲精料补充料最高,补饲浓缩料组居中,补饲尿素组最低,在实际生产中可以采用BCS体系对母羊体况进行评判。母羊妊娠体况与产羔数高度相关。; 朱仁俊王刚冷静毛华明; 关键词：补饲繁殖性能

龙陵黄山羊羔羊的屠宰性能及肉质理化特性研究被引量：22: 2008年; 对白天放牧,晚上补饲的6月龄龙陵黄山羊羔羊的屠宰特性及肉质理化特性进行研究。11头龙陵黄山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 M J/kg。饲养至6月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为18.5 kg,8.8 kg,6.03 kg,47.51%和32.38%。背最长肌理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为78.04%,18.67%,1.81%,1.02%和6.86。试验结果显示,6月龄龙陵黄山羊羔羊具有较高的屠宰率和良好的产肉性能,肉质的各项理化指标均在正常范围内。; 黄启超程志斌李世俊曹振辉葛长荣汪善荣李鑫玲常青; 关键词：龙陵黄山羊屠宰性能背最长肌理化特性

云南地方云岭黑山羊和龙陵黄山羊肉品质的研究被引量：10: 2008年; 本试验对半放牧饲养条件下云南地方成年云岭黑山羊和龙陵黄山羊肉的理化特性和风味品评进行研究。新出生的云岭黑山羊和龙陵黄山羊各16头用于本试验。试验山羊90日龄断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%、代谢能12.5 MJ/kg。饲养360 d后,选择体重最接近的云岭黑山羊和龙陵黄山羊各8头屠宰,取背最长肌分析肉品质。试验结果显示,宰后45 min,云岭黑山羊背最长肌的肉色评分(P=0.04)、CIELAB L*(P=0.05)、a*(P<0.01)、b*(P=0.03)、H°(P=0.03)显著低于龙陵黄山羊。宰后24 h云岭黑山羊背最长肌CIELAB a*(P=0.02)、b*(P=0.04)和C(P=0.03)显著低于龙陵黄山羊。云岭黑山羊背最长肌的剪切力显著低于龙陵黄山羊(P=0.05)。云岭黑山羊背最长肌粗脂肪含量(P=0.04)和香味评分(P=0.03)显著大于龙陵黄山羊。以上结果显示,云岭黑山羊与龙陵黄山羊相比,具有较高粗脂肪含量和较优的风味,但肉色偏浅。; 程志斌毛华明贾俊静葛长荣胡永金曹振辉黄启超谷大海; 关键词：云岭黑山羊龙陵黄山羊背最长肌理化特性

不同消费态度的猪肉消费者消费行为分析被引量：11: 2007年; 消费态度决定消费者的消费行为,不同消费态度的消费者有不同的消费行为。本文定义和阐述了"喜欢"、"冷漠"、"谨慎"和"关心"4种态度的猪肉消费者的消费行为。这4种典型消费态度的消费者由于年龄、性别、家庭构成和经济基础等众多因素不同,致使他们选择猪肉时对猪肉品质、风味、营养、口感和安全性的要求不同,消费量也不一样。; 程志斌曹振辉葛长荣贾俊静黄启超

努比羊和云岭黑山羊初产泌乳性能的研究被引量：5: 2010年; [目的]研究努比羊和云岭黑山羊初产泌乳性能。[方法]选择健康初产努比羊(产双羔20只、产单羔19只)和云岭黑山羊(产双羔4只、产单羔15只),研究品种和产羔数对母羊初产泌乳力的影响。[结果]同品种间,产双羔努比羊和云岭黑山羊总产奶量比产单羔努比羊和云岭黑山羊高14.81%(P<0.05)和32.8%(P<0.05);相同产羔数,产双羔努比羊总产奶量比产双羔云岭黑山羊高22.93%(P<0.05),产单羔努比羊总产奶量比产单羔云岭黑山羊高42.20%(P<0.05)。产单、双羔努比羊和云岭黑山羊泌乳曲线规律相似,在泌乳前期(5～15 d)乳产量逐渐上升,泌乳高峰期(15～35 d)持续20 d后泌乳量逐渐下降。山羊产后80～120 d的产奶量预测值显示,不同品种和产羔数山羊产奶量均快速下降。泌乳70 d时,同品种间,产双羔的奴比羊和云岭黑山羊母羊失重比同品种产单羔母羊高3.06%(P<0.05)和0.89%(P<0.05),相同的产羔数量,努比羊体重失重比云岭黑山羊高3.22%～5.39%(P<0.05)。[结论]努比羊和云岭黑山羊初产泌乳规律相似,泌乳性能与品种、产羔数密切相关。; 朱仁俊楮柯冷静杨舒黎毛华明; 关键词：云岭黑山羊初产泌乳性能

西门塔尔与云南地方黄牛杂交公牛的商业分割肉研究: 2008年; 对36月龄全放牧饲养条件下的8头西门塔尔与云南地方黄牛(西本)杂交公牛进行了胴体商业分割肉的测定研究。结果显示,西本杂交牛的屠宰率和净肉率分别为51.0%,36.6%。高档肉产率、优质肉产率及一般肉产率分别为9.37%,28.63%及15.38%。结果表明,西本杂交牛的商业分割高档肉及优质肉产率较高。; 常青黄启超程志斌汪善荣李世俊葛长荣曹振辉李鑫玲; 关键词：西门塔尔

云南地方云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊肉品质的研究被引量：6: 2007年; 试验对云南地方云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊肉的理化特性和风味品评进行研究。新出生的云岭黑山羊和龙陵黄山羊各16头用于本试验。试验山羊采用白天放牧、晚上补饲的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%、代谢能12.5 MJ/kg。饲养150 d后屠宰云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊各8头,取背最长肌分析肉品质。结果表明:宰后45min和24 h云岭黑山羊和龙陵黄山羊背最长肌的肉色评分、CIELAB L*、a*和C值差异不显著(P>0.05)。云岭黑山羊背最长肌的剪切力显著低于龙陵黄山羊(P=0.05)。云岭黑山羊背最长肌粗脂肪含量(P=0.03)、多汁性评分(P=0.03)和总体口感评分(P=0.04)显著大于龙陵黄山羊。本试验结果表明,云岭黑山羊羔羊肉与龙陵黄山羊相比具有较高粗脂肪含量和较优的风味口感。; 程志斌曹振辉葛长荣贾俊静黄启超; 关键词：背最长肌理化特性

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云南省绿色安全食品重大专项基金(2004NG04)

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