博士科研启动基金(2007BS021)
- 作品数：4 被引量：13H指数：2
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- 用响应面法优化芝麻饼中木脂素的提取工艺被引量：10
- 2011年
- 采用三波长分光光度法测定芝麻饼中木脂素的含量,在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、液料比、时间、温度为自变量,芝麻木脂素得率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验原理和响应面分析法,研究自变量交互作用及对芝麻木脂素得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程,并确定芝麻木脂素的最佳提取工艺为:液料比(mL/g)为8∶1、提取温度为51℃、提取时间为6 h、乙醇体积分数为89%.在此条件下,芝麻饼中芝麻木脂素得率理论值为0.296%,实际值为0.298%.
- 魏安池杨玲玲代红丽王金水汪学德
- 关键词：芝麻饼芝麻木脂素响应面
- 均质在大豆全子叶豆腐制备中的作用
- 2012年
- 研究了高剪切均质机在大豆全子叶豆腐生产工艺中的工作条件和应用效果.结果表明:使用高剪切均质机对豆浆进行均质可以有效降低豆浆中不溶性颗粒的大小,从而提高豆腐的凝胶强度和品质;均质机最佳工作条件为转速25 000 r/min,均质6 min;豆浆稳定系数与豆腐的凝胶质构存在相关性,因而可以在制浆阶段通过测定豆浆的稳定系数,对豆腐的凝胶质构进行初步的判断.
- 刘浩魏安池盖均镒刘若瑜
- 关键词：大豆均质凝胶质构
- 低温豆粕中磷脂对蛋白提取率的影响被引量：2
- 2011年
- 通过3次酸沉的方法从大豆蛋白提取液中分离出7S、11S及磷脂膜蛋白组分,对比了两种低温豆粕所制得的蛋白产品各组分中脂质的含量,分析了磷脂在低温豆粕中的残留情况以及磷脂对低温豆粕中蛋白溶解性的影响,认为残留的磷脂对低温豆粕中蛋白提取是不利的.
- 魏安池宋鹏周瑞宝盖钧镒
- 关键词：低温豆粕磷脂蛋白提取率
- 用大孔吸附树脂法从芝麻混合油中制备木脂素被引量：1
- 2011年
- 确定了制备芝麻木脂素的最佳树脂为H1020型大孔吸附树脂,优化工艺条件为:室温,芝麻混合油中木脂素质量浓度1.54 mg/mL,吸附流速2.0 BV/h,解吸剂为体积分数为90%乙醇,解吸pH值4.2,解吸流速为1 BV/h.在此条件下,芝麻木脂素回收率大于65%,产品中木脂素总含量(以芝麻素计)达到85%.经液相色谱-质谱联用仪分析,制得木脂素的主要成分为芝麻素、芝麻林素和松醇素.
- 魏安池杨玲玲
- 关键词：大孔吸附树脂芝麻木脂素
