辽宁省教育厅资助项目(2005015)
- 作品数：3 被引量：30H指数：3
- 相关作者：芦明春刘波李志锐康少华张兰更多>>
- 相关机构：大连工业大学中山职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：理学生物学化学工程更多>>
- 玉米醇溶蛋白功能性质的研究被引量：10
- 2009年
- 以玉米醇溶蛋白为研究对象,选取若干影响因素对该蛋白的持水性、乳化性、乳化稳定性、黏度、吸油性等功能性质进行研究。结果表明:持水性随着溶液溶质浓度的增加呈现先增后减的趋势;随着蛋白质浓度增大,蛋白乳化性及乳化稳定性都增大,但变化趋势平缓,随着pH值变化,蛋白乳化性和乳化稳定性呈现先增后减的趋势,随着NaC l浓度增大,乳化性及其乳化稳定性均下降,随着葡萄糖浓度增大,乳化性及乳化稳定性均增加;随着蛋白质浓度的增加,蛋白的黏度也随之增大,随着pH值变化,蛋白黏度也呈现先增后减的趋势,随着NaC l浓度增大,黏度逐渐减小,随着葡萄糖浓度增大,黏度也随之增大;温度升高蛋白吸油性降低,降低幅度较为平缓,受温度变化的影响较小。
- 李志锐刘波张兰芦明春
- 关键词：玉米醇溶蛋白持水性乳化性乳化稳定性黏度吸油性
- 纳豆菌蛋白酶水解玉米醇溶蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽被引量：3
- 2008年
- 利用纳豆菌固态发酵产酶酶解玉米醇溶蛋白,酶解物经SephadexG-25分离纯化,对产物及其组分血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性进行检测。结果表明,酶解血管紧张素转化酶的抑制活性为77.83%,经分离后组分3的抑制效果最好,可达89.4%。
- 芦明春刘波郭雨时李志锐金风燮
- 关键词：血管紧张素转化酶玉米醇溶蛋白纳豆菌抑制性
- 硅胶柱层析法分离大豆异黄酮苷元的研究被引量：17
- 2009年
- 利用硅胶柱层析分离大豆异黄酮苷元。通过丙酮萃取大豆异黄酮后,经硅胶柱层析可以分离得到染料木素、大豆素、黄豆黄素3种大豆异黄酮苷元异构体。经HPLC检测3种物质的纯度均超过90%。
- 康少华芦明春
- 关键词：硅胶柱层析大豆异黄酮苷元
