新疆维吾尔自治区科技攻关项目(200731136)
- 作品数：5 被引量：54H指数：3
- 相关作者：李焕荣古丽娜孜陈恺廖亮陶咏霞更多>>
- 相关机构：新疆农业大学更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 响应面法优化哈密大枣环磷酸腺苷提取工艺的研究被引量：14
- 2011年
- 以水为溶剂,采用微波辅助萃取(MAE)哈密大枣中的环磷酸腺苷(cAMP),在单因素试验的基础上,通过箱线图(Box-Behnken)中心组合试验设计(BBD)进行响应面分析,优化工艺条件。结果表明,微波辅助萃取哈密大枣cAMP的最佳工艺条件为:料液比1∶30,提取温度81.53℃,提取时间7.7 min,提取功率231.1 W,环磷酸腺苷理论提取量为244.198μg/g,实际提取量为228.244μg/g,与理论预测值相比,吻合度达到93.467%。
- 尤妍陈恺李焕荣侯媛媛
- 关键词：哈密大枣环磷酸腺苷微波辅助萃取
- 低糖杏脯制作工艺研究被引量：7
- 2011年
- 以鲜杏为原料,研究低糖杏脯的制作工艺。以制品的色泽、饱满度、含糖量、剪切力为评价指标,研究漂烫时间、真空渗糖工艺参数、填充浓度、护色剂种类、糖液浓度等因素对制品品质的影响。结果表明,杏坯用0.4%CaCl2溶液硬化4h、漂烫3min;采用真空二次渗糖工艺,添加填充剂3%、VC0.2%,一次糖液浓度为30%,二次糖液浓度为45%,糖液温度60℃,真空度0.07MPa,真空保持时间20min;浸糖24h,60℃恒温干燥10h,所得杏脯湿基含糖量为41%—43%,水分含量18%—20%,制品品质优良。
- 许建陈恺韩芳张苗苗李焕荣
- 关键词：杏脯低糖真空渗糖工艺参数
- 发酵苹果渣生产菌体蛋白饲料工艺的研究被引量：30
- 2009年
- 以热带假丝酵母菌和啤酒酵母菌为发酵剂,研究了发酵果渣生产菌体蛋白饲料的影响条件,混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵,加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高。发酵初步确定了果渣固态发酵的适宜条件,即发酵温度为32℃,物料质量比(果渣:麸皮)为85∶15(水分含量在660g/kg),发酵料投放量为100g,采用自然pH值,发酵周期为60h左右。发酵产品的粗蛋白含量由20.10%提高到29.30%,粗脂肪和灰分含量也大幅提高,营养价值得到了全面改善。
- 武运李焕荣陶咏霞李仙古丽娜孜
- 关键词：苹果渣菌体蛋白饲料发酵条件
- 杏干制作低糖杏脯加工工艺的研究被引量：2
- 2013年
- 以杏干为原料探索低糖杏脯的制作工艺，研究了鲜杏成熟度、亚硫酸盐添加量、杏干复水回软参数、填充剂浓度、真空渗糖工艺参数等因素对制品品质的影响。结果表明，选用颜色青转黄的鲜杏，添加3．0g／kg亚硫酸钠熏制处理得到的杏干品质最佳；杏干复水料液比1：1、复水2h、回软19h后去核最佳；采用真空二次渗糖工艺，麦芽糊精浓度1％，一次糖液浓度为30％，二次糖液浓度为50％，糖液温度60℃，真空度0．08MPa，真空保持时间30min，浸糖24h，60℃恒温干燥8h，所得杏脯湿基含糖量为45％，水分含量18％-20％，制品品质优良。
- 廖亮许建古丽娜孜侯伟伟李焕荣
- 关键词：杏脯杏干低糖真空渗糖工艺参数
- 低糖杏脯保藏性的研究被引量：3
- 2013年
- 以新疆库车赛买提杏为原料制作低糖杏脯,并研究其保藏性。以低糖杏脯的感官品质、色泽稳定性、微生物稳定性为评价指标,研究杏脯水分含量、护色剂种类及添加量、杏脯水分活度等因素对制品保藏性的影响。试验结果表明,低糖杏脯在贮藏过程中,水分含量对其色泽稳定性影响不显著,但对其微生物稳定性影响显著。低糖杏脯在加工过程中采用0.1%亚硫酸盐护色,控制水分含量(20±1)%左右,采用真空包装,在常温贮藏条件下能够保证低糖杏脯品质的稳定性。
- 廖亮许建李瑾瑜朱正兰李焕荣
- 关键词：杏脯低糖保藏性护色剂
