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国家自然科学基金(20076165)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：薛文通李雪梅陈辉李书国张惠更多>>
相关机构：河北科技大学中国农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电极
  • 1篇植物油
  • 1篇食品
  • 1篇食品分析
  • 1篇酶电极
  • 1篇过氧化值
  • 1篇NAFION
  • 1篇HRP

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇河北科技大学

作者

  • 1篇张惠
  • 1篇李书国
  • 1篇陈辉
  • 1篇李雪梅
  • 1篇薛文通

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
Nafion／MB／HRP酶电极的制备及在测定植物油过氧化值中的应用被引量：8
2009年
研究了Nafion／MB／HRP酶电极在有机相介质中对油脂过氧化物还原的催化能力，阐述了亚甲基蓝-HRP一过氧化月桂酰之间的氧化还原过程及机理；Nafion／MB／HRP酶电极在有机相介质的电极过程属于表面电化学控制过程而非蛋白质扩散控制过程；所制备的Nafion／MB／HRP酶电极在所选有机相表现出良好的稳定性和重现性；Nafion／MB／HRP酶电极对过氧化月桂酰的催化还原电流响应在2．5×10^-6～2．3×10^-4mol／L浓度范围内有较好的线性关系：△Ipred=0．0163×CLHP＋0．0091，（R=0．998）；Nafion／MB／HRP酶电极法应用于实际油样的检测，结果与标准的碘量法一致，但精度和准确度高于标准碘量法。
李书国陈辉李雪梅薛文通张惠
关键词：植物油过氧化值食品分析酶电极
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