哈尔滨市科技攻关计划项目(2003AA6CN068)
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
- 相关作者：徐伟余善鸣姚旭孙强刘志东更多>>
- 相关机构：哈尔滨商业大学上海水产大学更多>>
- 发文基金：哈尔滨市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 乳酸菌耐硒能力的研究被引量：2
- 2006年
- 硒的摄入量超出菌种发酵范围会导致毒副作用,实验对4种常用发酵乳酸菌的耐硒能力进行了研究。结果表明:嗜热链球菌的耐硒能力较好。在硒浓度12μg/mL以下,培养18h,硒对菌种不但没有抑制作用还有助于其生长,表现出较好的耐硒水平;而硒浓度超过12μg/mL后,开始有毒副作用。
- 余善鸣孙强徐伟姚旭
- 关键词：乳酸菌嗜热链球菌毒副作用
- 富硒发酵豆奶降血糖功能研究
- 2006年
- 研究富硒发酵豆奶对四氧嘧啶引起糖尿病小鼠的降血糖功能,以及抗氧化功能的影响,30d后采用生化检测方法,测定小鼠的抗氧化指标和空腹血糖值。结果表明,实验后糖尿病小鼠的空腹血糖值明显降低,血清和肝脏中的GSH-Px、SOD酶活性提高,MDA浓度降低。富硒发酵豆奶能够明显降低糖尿病小鼠的血糖,增强机体的抗氧化能力。
- 徐伟刘志东余善鸣
- 关键词：降血糖功能抗氧化功能
- 乳酸菌耐硒能力的研究被引量：1
- 2005年
- 由于硒的摄入量超出菌种发酵耐受范围会导致毒副作用,所以实验对4种常用发酵乳酸菌的耐硒能力进行了研究。结果表明:嗜热链球菌的耐硒能力较好。在硒浓度12μg/ml以下,培养18h,硒对菌种不但没有抑制作用还有助于其生长,表现出较好的耐硒水平;而硒浓度超过12μg/ml后,开始有毒副作用。
- 余善鸣孙强徐伟姚旭
- 关键词：乳酸菌嗜热链球菌毒副作用乳酸菌毒副作用嗜热链球菌摄入量硒水平发酵
- 富硒发酵豆奶对CCl_4急性肝损伤小鼠抗氧化功能的影响被引量：1
- 2005年
- 用不同硒含量的富硒发酵豆奶给小鼠灌喂30d后用CCl4造模。24h后采用生化检测方法测定小鼠的GSH-Px、SOD酶活性和MDA浓度。结果表明,对于急性肝损伤小鼠,富硒发酵豆奶可以显著提高小鼠血清、肝脏中的GSH-Px和SOD酶活性,降低MDA浓度。证明富硒发酵豆奶可以增强机体拮抗氧化应激所导致的急性肝损伤能力。
- 余善鸣刘志东徐伟柏占菊李志远
- 关键词：急性肝损伤抗氧化功能
