“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A15)
- 作品数：12 被引量：210H指数：7
- 相关作者：岳田利袁亚宏李元瑞师俊玲张小平更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学中国农业科学院作物品种资源研究所中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项霍英东基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 固相萃取分离苹果汁中富马酸的方法研究被引量：6
- 2007年
- 将固相萃取技术应用于苹果汁中富马酸的分离和富集。通过对固相萃取的主要影响因素进行研究,确定了最佳条件:用0.1mol/L氢氧化钠溶液调节果汁pH值至7.0,用4mL的0.1mol/L氢氧化钠活化柱子,取25mL的果汁上样,再用4mL去离子水淋洗柱子,最后用1.5mL0.1mol/L的硫酸溶液洗脱富马酸,将洗脱液直接上液相色谱检测。果汁样品中富马酸的回收率为60.8%～79.4%。
- 唐长波岳田利
- 关键词：固相萃取富马酸影响因素
- 国内外农产品加工GMP对比分析被引量：1
- 2006年
- 在分析国际标准组织和发达国家农产品与食品加工GMP的基础上,对我国农产品GMP进行了较为系统的分析、归纳与总结,并提出我国农产品加工GMP与国际标准组织、发达国家存在的差距和相应对策,为农产品加工GMP的制修订提供了重要依据。
- 王强
- 关键词：农产品加工GMP
- 苹果及其浓缩汁受棒曲霉素污染的地域特点研究被引量：2
- 2006年
- 对陕西眉县、洛川、礼泉、澄城等地苹果中的棒曲霉素青霉进行了分离和统计,并对不同地区厂家所产苹果浓缩汁中棒曲霉素的含量进行了调查分析。结果表明,陕西各苹果产区均有棒曲霉素产生菌的污染,其中扩展青霉最多,皮落青霉次之,圆弧青霉极少,此外还有少量其他青霉菌种。气候湿润、苹果种植区集中地域所产苹果受青霉和棒曲霉素产生菌的污染较为严重,各地苹果受污染程度依次为眉县>洛川>礼泉>澄城;不同地区所产苹果浓缩汁中棒曲霉素含量不同。
- 张小平李元瑞师俊玲岳田利王蓉惠黎明
- 关键词：苹果棒曲霉素苹果浓缩汁
- 苹果汁中棒曲霉素控制技术研究进展被引量：25
- 2004年
- 苹果原料的污染(主要是扩展青霉)是苹果汁中棒曲霉素的主要来源。针对毒素产生菌的特点,采用合适的贮藏温度(4℃),选择适宜的包装材料(聚乙烯),以及尽量缩短苹果贮藏期等都能在一定程度上抑制棒曲霉素的产生。在苹果汁加工过程中,选用合适的苹果品种、果实清洗、剔除真菌污染的苹果、果汁澄清、吸附处理、微波处理、辐射处理,以及添加还原性物质或食品防腐剂等则是降低苹果汁中棒曲霉素含量的有效措施。
- 张小平李元瑞师俊玲岳田利
- 关键词：苹果汁控制技术关键控制点
- 果汁护色剂JPX对苹果汁中棒曲霉素的降解作用及护色效果被引量：13
- 2006年
- 为了考察果汁护色剂JPX在护色同时对苹果汁中棒曲霉素的降解作用与条件,该文研究处理温度、添加剂用量及处理时间对棒曲霉素降解率和果汁色值的影响.结果表明：在苹果浓缩汁生产过程中,用JPX控制棒曲霉素的较佳方法是,在榨汁阶段加入0.8 g/L,酶解阶段加入1.6 g/L,棒曲霉素的降解率可以达到70%～80%,且对果汁有很好的护色效果.
- 师俊玲张小平李元瑞李先玉
- 关键词：棒曲霉素降解B族维生素苹果汁护色
- 果品-果汁加工中的近红外光谱技术被引量：5
- 2005年
- 系统分析了近红外光谱 ( NIR)分析的原理、技术特点、基本分类 ;介绍了实现近红外光谱定性分析常用的几种分析方法 :近红外光谱峰位鉴别法、模式识别法、人工神经网络法 ;定量分析所采用的不同的模型回归方法以及在线分析技术 ;分析了近红外光谱 ( NIR)技术在国内外水果 -果汁加工方面的应用领域和特点 ,提出利用近红外光谱技术检测果品
- 费坚岳田利张飞袁亚宏高振鹏
- 关键词：果品果汁近红外光谱技术
- 浓缩苹果汁生产环境中嗜酸耐热菌的分离与初步鉴定被引量：10
- 2007年
- 为了解和控制我国浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌,对浓缩苹果汁生产过程主要工段和生产车间的空气及用水,进行了采样和分离鉴定,并与标准菌株A.acidoterrestris和已知分离菌珠进行了比较分析。结果表明,共分离得到了3株污染浓缩苹果汁的嗜酸耐热菌;在耐热、耐酸性检验中,这3株菌均可以较好地生长,符合脂环酸芽孢杆菌属嗜酸耐热的特点。与标准菌株和已知分离菌株细胞、菌落形态观察、生长条件和生理生化反应等方面的比较表明,这3株菌与标准菌株有较大的相似性,与标准菌应为同属不同种。
- 胡贻椿岳田利袁亚宏高振鹏
- 关键词：浓缩苹果汁嗜酸耐热菌脂环酸芽孢杆菌生产环境
- 活性炭吸附法降低苹果汁中棒曲霉素含量研究被引量：7
- 2008年
- 通过单因素试验和正交试验研究了活性炭用量、处理温度、处理时间和棒曲霉素初始浓度等因素对活性炭吸附苹果汁中棒曲霉素及主要风味和营养物质的影响,确定了最佳使用条件。结果表明,棒曲霉素去除率随活性炭用量的增大而增大,随处理时间的延长先增后减,随处理温度的升高先增后减,随棒曲霉素初始浓度的减小而降低。各因素对棒曲霉素去除率的影响程度依次为活性炭用量>处理时间>处理温度,最优条件为3 g/L活性炭在60℃下处理5 min,可以去除苹果汁中69%的棒曲霉素(初始浓度为1700μg/L)。果汁中的可溶性固形物、还原糖、总酸等成分在整个处理过程中的变化可以忽略不计。
- 张昕师俊玲张小平李元瑞吴能斌岳田利
- 关键词：棒曲霉素苹果汁活性炭
- 国内外食品GMP对比分析被引量：22
- 2002年
- 本文在分析国际标准组织和发达国家食品 GMP的基础上 ,对我国食品 GMP进行了较为系统的分析、归纳与总结 ,并提出我国食品 GMP与国际标准组织、发达国家存在的差距和相应对策 ,为食品 GMP的制修订提供了重要依据。
- 王强
- 关键词：GMP食品安全
- 果胶酶活力的测定方法研究被引量：104
- 2004年
- 针对QB1502-92标准测定方法测定高活力果胶酶、固定化果胶酶活力存在的实验误差大,重现性及灵敏度差的缺陷,提出了利用3,5-二硝基水杨酸与醛糖共热产生棕红色的氨基化合物,在一定范围内还原糖的量和含有呈色氨基化合物的反应液颜色深浅成正比的原理,在540nm下测其吸光度,从而计算出果胶酶活力的测定方法,并对测定步骤、影响因素及测定中可能出现的问题进行了试验研究。结果表明,该方法简便、准确、重现性高,适合高活力果胶酶和固定化果胶酶活力的测定。
- 张飞岳田利费坚袁亚宏高振鹏
- 关键词：果胶酶酶活力醛糖氨基化合物
