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吉林省教育厅资助项目([2011]128)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：曲超高晓旭毛迪锐魏滢陈建光更多>>
相关机构：中国肉类食品综合研究中心长春工业大学北华大学更多>>
发文基金：吉林省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇五味子
  • 1篇酶解
  • 1篇果汁

机构

  • 1篇北华大学
  • 1篇长春工业大学
  • 1篇中国肉类食品...

作者

  • 1篇陈建光
  • 1篇魏滢
  • 1篇毛迪锐
  • 1篇高晓旭
  • 1篇曲超

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
五味子果汁粉的研制
2012年
以五味子干品为原料,通过正交试验确定五味子果肉的酶解条件和浓缩果汁的最佳配方。结果表明:五味子果肉的最佳酶解条件:果胶酶的添加量为0.6%,pH值为3.5,在50℃下酶解5h;浓缩果汁的配方:白砂糖90%、甜蜜素0.5%、麦芽糊精12.5%、β-环糊精4%。
毛迪锐高晓旭陈建光魏滢曲超
关键词：五味子酶解
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共1页<1>
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