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教育部“春晖计划”(Z2010104)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：刘芸段显萍龚丽马嫄更多>>
相关机构：西华大学更多>>
发文基金：四川省重点科学建设项目教育部“春晖计划”四川省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇多孔淀粉
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇微胶囊
  • 1篇包埋

机构

  • 1篇西华大学

作者

  • 1篇马嫄
  • 1篇龚丽
  • 1篇段显萍
  • 1篇刘芸

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双层包埋制备嗜酸乳杆菌微胶囊及其应用被引量：10
2013年
为确保嗜酸乳杆菌抵抗机械挤压、胃酸等不适条件,顺利到达肠道发挥益生作用,以多孔淀粉为壁材微胶囊化嗜酸乳杆菌,通过单因素试验和正交试验考察pH值、振荡时间、多孔淀粉用量、温度4个因素对嗜酸乳杆菌微胶囊化的影响。结果表明:108CFU/mL嗜酸乳杆菌悬液50mL、多孔淀粉用量5g、pH6.0、温度20℃、200r/min振荡50min的最佳工艺条件下,制得微胶囊包埋嗜酸乳杆菌包埋率为67.12%;将其饲喂幼犬后,检测犬粪便中双歧杆菌、乳酸菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌、pH值的变化,结果表明嗜酸乳杆菌微胶囊可有效改善犬肠道微生态。
马嫄段显萍刘芸龚丽
关键词：嗜酸乳杆菌微胶囊多孔淀粉包埋
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