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浙江省省属高校重中之重学科建设经费(ZZ06-09)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：张远何承云张令文更多>>
相关机构：河南科技学院浙江省食品安全重点实验室更多>>
发文基金：浙江省省属高校重中之重学科建设经费更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇萝卜
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇红枣
  • 1篇复合饮料

机构

  • 1篇河南科技学院
  • 1篇浙江省食品安...

作者

  • 1篇张令文
  • 1篇何承云
  • 1篇张远

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
胡萝卜红枣复合饮料的研制被引量：5
2010年
以胡萝卜和红枣为主要原料,采用正交试验和感官评价确定了胡萝卜红枣复合饮料的加工工艺和最佳配方。枣汁最佳提取工艺条件为65℃、时间4h、枣水比1:7(质量比)、pH值为5.0。最佳配方为:复合汁含量75%(胡萝卜汁与枣汁体积比为5:6)、糖度为10%、柠檬酸含量为0.10%。最佳杀菌条件为135℃,5～10s。
张远何承云张令文
关键词：胡萝卜红枣复合饮料
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共1页<1>
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