“十一五”国家科技支撑计划(2009BADC1B01)
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
- 相关作者：张和平陈震王记成乌日娜岳喜庆更多>>
- 相关机构：内蒙古农业大学沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 益生菌B. animalis V9冻干粉安全性毒理学研究被引量：11
- 2010年
- 目的对益生菌B.animalis V9冻干菌粉进行安全性毒理学评价,确保该菌株在发酵乳制品及保健类食品中的应用安全。方法连续14d对小鼠灌胃不同剂量的(0.5、5和15g/kg体重)B.animalis V9菌粉,然后执行以下指标的测量,包括每天测体重,观察不同时间点(3、7和14d)小鼠生长状况,血液细胞成分、肝脏功能、脏器指数变化及脂类代谢情况等。在显微镜下进行肝、肾形态学观察。结果 B.animalis V9对小鼠的半数致死量(LD50)为15g/kg体重,灌胃14d小鼠未出现中毒症状,更无死亡现象,且对小鼠的生长发育无不良影响。小鼠体重变化与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05);血常规,肝功能、脏器指数、血清脂类等各项指标测定结果与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05);通过对小鼠肝脏、肾脏的染色镜检可知,肝脏、肾脏均无异常改变。结论急性毒性试验及相关指标检测结果显示B.animalis V9菌粉无毒副作用。
- 梁春梅高鹏飞陈震王记成王秋实高杰张和平
- 关键词：V9毒理学
- 益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang从基础研究到产业化开发被引量：11
- 2011年
- 2001年-2009年,内蒙古农业大学"乳品生物技术与工程"教育部重点实验室从采集自中国西部7个省市及蒙古国14个省市不同少数民族地区951份自然发酵乳制品等样品中分离鉴定出3 388株乳酸菌,建立了中国首个原创性乳酸菌菌种资源库;从菌种库中分离自传统发酵酸马奶(koumiss)的243株乳杆菌中筛选获得1株性能优良的乳酸菌—Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)。采用5种动物模型和人体试验进行了功能评价,并利用基因组学和蛋白质组学研究技术对L.casei Zhang益生分子机制进行了深入剖析。经过多年系统的基础研究,自主解决了其产业化的关键技术问题,包括其直投式发酵剂、发酵乳制品和发酵豆乳益生菌饮料的研发并实现了产业化。
- 张和平
- 关键词：CASEIZHANG
- 干酪乳杆菌对数生长期与稳定期蛋白质组比较分析被引量：6
- 2012年
- 研究建立干酪乳杆菌Lactobacillus casei XM2-1的蛋白质组双向电泳表达图谱,比较其在对数生长中期与稳定期初期的图谱差异。结果表明:有16个蛋白质点表达发生明显变化,经过基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱鉴定,其中有7个蛋白质点鉴定为应激蛋白质,分别为GroEL、DnaK、Hsp 20-1、Hsp 20-2和UspA蛋白质。可见,应激蛋白质可能在L.casei XM2-1稳定期对外界环境的抵御能力增强起到重要作用。
- 乌日娜岳喜庆张和平
- 关键词：干酪乳杆菌蛋白质组
