江苏省科技支撑计划项目(BE2008317)
- 作品数：3 被引量：25H指数：2
- 相关作者：王金鹏金征宇徐学明邓力赵建伟更多>>
- 相关机构：江南大学更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金江苏省科技支撑计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 刺五加多糖提取过程中不同脱蛋白方法的比较研究被引量：18
- 2009年
- 研究比较了Sevag法、三氯乙酸法(TCA)-Sevag法、壳聚糖絮凝法和酶法四种方法对刺五加多糖的脱蛋白效果。结果表明:Sevag法、三氯乙酸法(TCA)-Sevag法、壳聚糖絮凝法和酶法的蛋白脱除率分别为28%、83%、93.1%、93.1%;多糖损失率分别为18%、43%、47%、7%。比较这四种脱蛋白方法,酶法具有良好的脱蛋白效果。
- 王金鹏陈寒青邓力赵建伟金征宇
- 关键词：刺五加多糖脱蛋白
- 产大环糊精4-α-糖基转移酶的分离纯化及其性质研究被引量：2
- 2010年
- 4-α-糖基转移酶能够作用直链淀粉产生大环糊精。作者研究了重组E.coliDH-5α-TA(保藏编号:3093)产生的4-α-糖基转移酶的分离纯化及酶学性质。粗酶液经过65℃处理20min、Ni-NTA亲和层析、生物半透膜脱盐得到目标酶,该酶经SDS-PAGE凝胶电泳呈单一蛋白条带,其相对分子质量为57000。该酶具有较高的转糖基活性且最小作用底物为麦芽糖。酶学性质研究表明:该酶的最适反应温度为75℃,最适pH值为7.5;该酶具有良好的耐热性,在70～85℃酶活维持在80%以上;酶的pH稳定范围为6.0～8.5。
- 冀雪霞王金鹏徐学明金征宇
- 关键词：大环糊精分离纯化酶学性质
- 4-α-糖基转移酶对大米淀粉消化特性的影响被引量：5
- 2011年
- 用4-α-糖基转移酶对大米淀粉进行改性,采用体外模拟消化实验测定了改性后大米淀粉的消化特性,并通过差示扫描量热(DSC)、X-射线衍射(X-ray)、扫描电镜(SEM)对改性后大米淀粉消化特性改变的原因进行了探讨。结果表明,大米淀粉经4-α-糖基转移酶改性后,慢消化淀粉质量分数先增加后减小,并在改性3~4 h达到最大值;DSC测定发现,酶改性2~6 h时样品回生焓增加,而酶改性6 h及以上则淀粉回生焓逐渐降低;X-ray结果显示,改性淀粉晶型逐渐由A型变为B型;SEM结果表明,改性后淀粉变得粗糙不规则,且有很多小颗粒紧密堆叠。这些理化特性的变化可以在机理上对淀粉消化性的变化进行一定的解释。
- 曹旭王金鹏陈光耀田耀旗徐学明金征宇
- 关键词：大米淀粉
