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四川省教育厅科学研究项目(01LA1301-04)

作品数：3 被引量：9H指数：2
相关作者：李正涛肖诗明范利张剑锋吴兵更多>>
相关机构：西昌学院更多>>
发文基金：四川省教育厅科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇苦荞
  • 2篇杀菌
  • 2篇苦荞粉
  • 2篇冰淇淋
  • 1篇饮料
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇荞麦
  • 1篇浸提
  • 1篇苦荞麦
  • 1篇复合饮料

机构

  • 3篇西昌学院

作者

  • 3篇肖诗明
  • 3篇李正涛
  • 2篇吴兵
  • 2篇张剑锋
  • 2篇范利
  • 1篇彭书鹏
  • 1篇花旭斌
  • 1篇范德强

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品工业
  • 1篇冷饮与速冻食...

年份

  • 2篇2006
  • 1篇2005
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
苦荞冰淇淋的研制
2005年
以苦荞粉为主要辅料,制作具有营养保健和特殊风味的苦荞冰淇淋,并初步探讨了苦荞粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等工序对冰淇淋质量的影响。
李正涛吴兵肖诗明范利张剑锋
关键词：苦荞粉杀菌
苦荞麦复合饮料的研究被引量：2
2006年
主要研究了利用苦荞麦麸浸提汁,复合添加果汁形成风味独特的苦荞麦复合饮料的生产工艺配方设计,并对苦荞麦麸浸提工艺中浸提剂用量、浸提温度、浸提时间等进行了初步探讨。
李正涛花旭斌肖诗明彭书鹏范德强
关键词：浸提复合饮料正交试验
苦荞冰淇淋的研制被引量：7
2006年
以苦荞粉为主要辅料,制作具有营养保健和特殊风味口感的苦荞冰淇淋,并对工艺中苦荞粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等操作对冰淇淋质量的影响进行了初步探讨。
李正涛吴兵肖诗明范利张剑锋
关键词：苦荞粉冰淇淋杀菌
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共1页<1>
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