安徽省科技攻关计划(12010302071)
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 相关作者：叶明李军红杨柳张敏吴艳娜更多>>
- 相关机构：合肥工业大学安徽卢氏生态农业科技有限责任公司更多>>
- 发文基金：安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 瓜蒌皮饮料功效成分与抗氧化活性研究被引量：3
- 2015年
- 文章研制了一种瓜蒌皮饮料(TPB),分析其功效成分,并研究在储藏期间抗氧化活性的变化。结果表明:TPB的膳食纤维、维生素C、总酚及总黄酮的质量浓度分别为4.58g/L、43.27μg/mL、96.90μg GAE/mL和21.00mg/L,共含有14种氨基酸,其中丙氨酸、苏氨酸、精氨酸及天冬氨酸的浓度较高;在60d储藏期间,其抗氧化活性逐渐降低,储藏期结束后其DPPH·清除率、ABTS·清除率及亚铁还原能力分别降至28.40%、35.21%、1.07mmol AAE/mL,高于金银花醇饮料的抗氧化能力。由此可见,瓜蒌皮饮料储藏60d后仍具有较高的抗氧化活性,说明瓜蒌皮饮料是一种功效成分丰富的饮料,具有较强的抗氧化功能。
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- 关键词：抗氧化活性
- 微波辅助提取瓜蒌皮多糖及抗氧化活性被引量：7
- 2014年
- 文章以瓜蒌皮为原料,采用响应面分析法对微波辅助提取瓜蒌皮多糖提取条件进行优化,并从还原力、·OH和NO2-·清除率等方面对瓜蒌皮多糖的抗氧化活性进行了研究。结果表明,当料液比为1∶40、微波提取时间为15min、微波提取功率为450W时,瓜蒌皮多糖得率最高,为2.52%。当瓜蒌皮多糖溶液质量浓度为1.2g/L时,其还原力为0.54,对·OH的清除率为72.8%,对NO2-·的清除率为35.6%。因此,瓜蒌皮多糖是一种天然的抗氧化剂。
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- 关键词：微波辅助提取抗氧化活性
