河南省科技攻关计划(122102110135)
- 作品数：5 被引量：13H指数：2
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- 相关机构：郑州轻工业学院好想你枣业股份有限公司商丘职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区科技支疆项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 超滤纯化红枣多糖的研究被引量：2
- 2014年
- 为纯化红枣多糖,采用超滤技术对红枣多糖提取液进行处理,在单因素试验的基础上,以膜通量为指标,采用正交试验对纯化工艺条件进行优化。结果表明,超滤纯化红枣多糖的适宜工艺条件为操作压力0.12 MPa、温度32℃、pH 6.5,在此条件下,膜通量达到16.4 mL/(m2·s)。超滤工艺简单、有效,可用于红枣多糖的纯化。
- 纵伟段君敬思群李志民
- 关键词：红枣多糖超滤纯化
- 酶解制备冬枣汁的工艺条件优化研究被引量：4
- 2013年
- 为提高冬枣汁的出汁率,采用复合酶(果胶酶∶纤维素酶=1∶1)对冬枣进行酶解。研究复合酶用量、酶解温度、酶解时间对冬枣出汁率的影响。在单因素实验的基础上,通过响应面法优化酶解制备冬枣汁的工艺条件。得到最佳工艺条件为:复合酶用量0.0156%、酶解温度29℃、酶解时间20.8min。在此条件下,出汁率达72.4%。表明酶解处理是提高冬枣汁出汁率的有效方法。
- 纵伟曹益恒赵光远张华
- 关键词：枣汁复合酶响应面法
- 高密度CO_2处理对鲜枣汁微生物和部分理化特性的影响被引量：1
- 2013年
- 为探讨高密度CO2(DPCD)对鲜枣汁微生物和理化特性的影响,将鲜枣汁经DPCD(30 MPa、40℃、60 min)处理后,研究其储藏期微生物数量、浊度、总酚、Vc含量等指标的变化。结果表明:DPCD处理的鲜枣汁在储藏8周内,微生物数量符合国家食品卫生标准要求,浊度有所增加,总酚和Vc下降抑制明显。DPCD处理既能达到杀菌的目的,同时对鲜枣汁质量具有很好的保护效果。
- 纵伟曹益恒赵光远张培旗李昌文石勇
- 关键词：高密度CO2微生物理化特性
- 3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响
- 2013年
- 【目的】研究黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响,为制备鲜枣浆提供理论指导。【方法】在鲜枣浆中添加黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素,比较3种稳定剂浓度、pH和温度对鲜枣浆粘度和枣浆颗粒显微结构的影响。【结果】随着稳定剂浓度的增加,果浆中枣浆果肉颗粒聚集随之增大,在鲜枣浆pH4.8、温度40℃时,添加0.25%的黄原胶鲜枣浆的粘度较高。【结论】稳定剂的种类和使用条件对鲜枣浆的粘度有一定影响。
- 纵伟曹益恒赵光远张培旗李昌文石勇
- 关键词：稳定剂粘度显微结构
- 超高压提取鱼腥草多糖最佳工艺研究被引量：6
- 2013年
- 为研究超高压提取鱼腥草多糖最佳工艺条件,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交实验设计对鱼腥草多糖超高压提取工艺进行了优化研究,以期考察料液比、超高压压力、加压时间对多糖得率的影响。结果表明:固液比1∶20g/mL、超高压压力320MPa,超高压时间4.5min条件下,多糖得率可达5.850%,该法是一种提取鱼腥草多糖的较好方法。
- 谢银军吴香梅张培旗
- 关键词：超高压鱼腥草多糖
