山东省科技发展计划项目(2008GG30008025)
- 作品数：10 被引量：112H指数：7
- 相关作者：李文香吴爱现周莎莎孙树杰张晶更多>>
- 相关机构：青岛农业大学山东医学高等专科学校微山县农业局更多>>
- 发文基金：山东省科技发展计划项目山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 微真空贮藏条件对西兰花花球质地变化的影响被引量：4
- 2013年
- 针对采后西兰花花球质地变化引起的品质下降问题,探讨微真空贮藏条件下西兰花细胞壁代谢相关酶活性及其细胞壁组分降解与质地变化的相关性。结果表明:与相同温度下的自发气调贮藏(MAP)相比,微真空贮藏能够显著(P<0.05)降低纤维素酶(CS)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性,延缓西兰花细胞壁中果胶的降解及纤维素、木质素的生成,抑制西兰花花茎硬度及破皮强度的增加;相关性分析表明,西兰花硬度和破皮强度与纤维素、木质素含量以及PG、PE活性呈正相关,与CS、PAL、PPO及POD活性呈负相关。结果表明:微真空贮藏一方面可能是通过降低PAL、PPO、POD及CS活性,以减少木质素、纤维素的生成;另一方面可能是通过降低PG活性,以抑制原果胶物质的代谢,延缓西兰花的老化进程。
- 岳本芳李文香
- 关键词：西兰花细胞壁
- “微真空”贮藏设施研制及莱阳梨保鲜试验初探被引量：5
- 2011年
- 微真空贮藏设施是一种新型的轻度真空贮藏设施,该设施是在常规真空贮藏设施的基础上,通过在密闭设施内增加一个柔性气囊解决真空贮藏设施壁面承压过大以及真空贮藏条件下果蔬失水率偏高的问题。主要介绍微真空贮藏设施的结构原理及主要组件,重点对微真空贮藏设施的气囊、真空系统及控制系统的选材和性能进行了阐述,同时以莱阳梨为试验材料对微真空贮藏设施的保鲜效果进行了初步探讨。实验结果表明:与常压冷藏相比,微真空贮藏条件能够显著降低莱阳梨果实贮藏期间失重率(P<0.05),明显减缓绿色果皮变黄及果心褐变的速率,改善果肉口感,提高果实的好果率。
- 周莎莎吴爱现刘洁王世清姜文利李文香
- 关键词：莱阳梨保鲜
- 丁香提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响被引量：25
- 2011年
- 探讨不同质量分数的丁香提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响,分别将采后西兰花放入质量分数为10%、15%、20%的丁香提取液中,浸泡处理15min,以蒸馏水浸泡西兰花15min为对照试验,然后在温度为(4±1)℃条件下贮藏,研究3种不同质量分数的丁香提取液处理对西兰花生理生化变化的影响。结果表明:不同浓度的丁香提取液均可在不同程度上提高鲜切西兰花的感官品质,抑制其呼吸强度和水分损失,延缓西兰花VC、可滴定酸及叶绿素含量的下降。其中15%的丁香提取液对西兰花的保鲜效果显著优于对照(P<0.05),而20%的丁香提取液与对照差异不显著(P>0.05)。
- 甄天元彭晓蓓李文香周莎莎吴爱现孙树杰
- 关键词：丁香提取液鲜切西兰花保鲜
- 微真空贮藏条件对莱阳茌梨保鲜效果的影响被引量：8
- 2011年
- 为探讨微真空贮藏条件对果蔬的保鲜效果,以莱阳茌梨为实验材料,通过常压贮藏作对照,研究微真空贮藏条件对莱阳茌梨果实生理生化变化的影响。结果表明:微真空贮藏可以显著降低莱阳茌梨果实的呼吸强度,抑制呼吸高峰的出现;减少梨的水分损失,控制质量损失率在3%以下,减缓可滴定酸及可溶性固形物含量的下降(P<0.05);而在抑制VC含量下降方面效果不显著(P>0.05)。因此,微真空贮藏能明显降低梨果实的代谢强度,提高果实的保鲜效果。
- 周莎莎吴爱现李文香王世清姜文利
- 关键词：莱阳茌梨生理生化变化
- 不同天然植物提取液对油桃保鲜效果的影响被引量：2
- 2009年
- 以蒸馏水处理为对照,分别探讨了高良姜、肉桂及其复合提取液对油桃的保鲜效果。结果表明:不同天然植物提取液均可降低油桃贮藏期间的呼吸强度和果实腐烂率,延缓VC含量和果实硬度的下降,其中以高良姜、肉桂复合提取液对油桃的保鲜效果最佳。
- 钟红梅刘洁周莎莎吴爱现李文香
- 关键词：油桃保鲜
- 丁香提取液对草莓保鲜效果的影响被引量：26
- 2009年
- 为了探讨不同体积分数的丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响,分别将采后草莓放入体积分数为0.5%、1.0%、2.0%的丁香乙醇提取液中,浸泡处理5 min,以蒸馏水浸泡草莓5 min为对照试验,然后在室温(20±2℃)条件下放置,研究了3种不同体积分数的丁香乙醇提取液处理对草莓生理生化变化的影响。结果表明:不同体积分数的丁香乙醇提取液均可在不同程度上降低草莓的呼吸强度、减少水分损失,延缓草莓VC、可溶性固形物及可滴定酸含量的下降。其中体积分数为1%、2%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照(P<0.05),而体积分数0.5%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果与对照差异不显著(P>0.05)。
- 吕建华周庆新周沙沙吴爱现李文香
- 关键词：丁香乙醇提取液草莓保鲜
- 甘草、高良姜复合提取液对菠菜保鲜效果的研究被引量：13
- 2012年
- 将采后菠菜分别放入料液比为1∶20,1∶10,3∶20(m∶V)的甘草、高良姜复合提取液中,浸泡处理5min,以蒸馏水浸泡菠菜5min为对照试验,在(3±1)℃条件下贮藏,研究3种不同料液比的甘草、高良姜复合提取液处理对菠菜生理生化变化的影响。结果表明:与对照相比,3种保鲜处理均可在不同程度上提高菠菜贮藏期间的感官品质,抑制呼吸强度,减小失重率,减缓可滴定酸、VC及叶绿素含量的降解。其中料液比为1∶10(m∶V)的复合提取液对菠菜的保鲜效果最佳,与对照相比差异显著(P<0.05)。
- 孙树杰韩晓洁迟瑞苹孙元军岳本芳王士奎李文香
- 关键词：甘草高良姜提取液菠菜保鲜
- 甘草、高良姜及其复合提取液对菠菜保鲜效果的研究被引量：20
- 2012年
- 为探讨不同中草药提取液对菠菜保鲜效果的影响,配制了料液比为1∶10(g∶mL)的甘草、高良姜及其复合提取液,对菠菜进行浸泡处理5min,以蒸馏水浸泡为对照,置于(3±1)℃条件下贮藏,通过感官品质评定和测定腐烂率、失重率、呼吸强度、可滴定酸含量、Vc含量及叶绿素含量,研究了3种中草药提取液处理对菠菜贮藏保鲜过程中品质的影响。结果表明:与对照相比,3种提取液处理均可在不同程度上提高菠菜贮藏期间的感官品质,降低菠菜的腐烂率,抑制菠菜呼吸强度和失重率,减缓可滴定酸、Vc及叶绿素含量的降解。其中料液比为1∶10(g∶mL)的复合提取液对菠菜的保鲜效果最佳,显著优于对照(P<0.05)。
- 孙树杰韩晓洁李文香慕鸿雁赵梅张晶
- 关键词：甘草高良姜提取液菠菜保鲜
- 不同浓度钙处理对丰水梨保鲜效果的影响被引量：16
- 2010年
- 以蒸馏水浸泡梨果实15 min为对照,分别探讨了用1%、3%、5%的3种不同浓度的氯化钙(CaCl2)溶液浸泡丰水梨果实15 min对其保鲜效果的影响。结果表明:浓度为1%和3%的钙处理组均可降低梨果实贮藏期间呼吸强度,抑制可溶性固形物、可滴定酸含量和果实硬度的下降,降低果实烂果率,其中3%的钙处理组保鲜效果优于1%的钙处理组。而5%的钙处理组在贮藏的前21 d保鲜效果良好,随后果实硬度迅速下降,烂果率急剧升高。
- 吴爱现周莎莎张晶慕鸿雁李文香
- 关键词：丰水梨钙处理保鲜
- 中草药保鲜纸对小白菜保鲜效果的影响被引量：7
- 2009年
- 以普通纸包装为对照,分别探讨了利用大黄保鲜纸、丁香保鲜纸以及大黄与丁香复合保鲜纸对小白菜的保鲜效果。结果表明:不同中草药保鲜纸均可降低小白菜贮藏期间呼吸强度,减少水分损失,延缓Vc和可滴定酸含量的下降。其中以大黄、丁香复合保鲜纸的保鲜效果最好,可使小白菜的货架寿命比对照延长2d。
- 王本翠彭波刘正霞周沙沙李文香
- 关键词：小白菜丁香保鲜纸
