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国家苹果产业技术体系建设项目(nycytx-08)

作品数：5 被引量：26H指数：3
相关作者：邓红田子卿郭玉蓉范雪层严勃更多>>
相关机构：陕西师范大学吉林农业大学更多>>
发文基金：国家苹果产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项西安市科技局创新支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇冷榨
  • 1篇亚油酸
  • 1篇油酸
  • 1篇色谱
  • 1篇酸浆
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇尿素包合
  • 1篇尿素包合法
  • 1篇苹果汁
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇仁油
  • 1篇相色谱
  • 1篇毛酸浆
  • 1篇酶解
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇果胶

机构

  • 4篇陕西师范大学
  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 4篇田子卿
  • 4篇邓红
  • 3篇郭玉蓉
  • 2篇夏秋敏
  • 2篇范雪层
  • 2篇严勃
  • 1篇谢春阳
  • 1篇仇农学
  • 1篇韩瑞
  • 1篇王文利
  • 1篇蔡青红
  • 1篇王晓燕

传媒

  • 3篇农产品加工（...
  • 2篇中国油脂

年份

  • 1篇2012
  • 3篇2011
  • 1篇2010
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
毛酸浆果酒的发酵工艺研究被引量：11
2011年
以新鲜毛酸浆为原料,采用液态发酵法,研究酵母接种量、初始糖度、初始pH值和发酵温度对毛酸浆酒理化指标和感官评价的影响,采用正交试验方法优化并得到最佳发酵工艺条件,最终获得具有毛酸浆独特风味的毛酸浆果酒。结果表明,毛酸浆酒最佳发酵工艺条件为:发酵温度28℃,酵母接种量0.1%,初始pH值3.5,初始糖度18 Brix。
王文利谢春阳
关键词：发酵工艺
尿素包合法分离文冠果种仁油中亚油酸的工艺研究被引量：3
2011年
文冠果油富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量最高。为制取功能油脂亚油酸,采用尿素包合法分离文冠果油中亚油酸。试验考察了尿素用量(尿素/混合脂肪酸MFA)、溶剂用量(尿素/乙醇)、包合温度及时间对分离纯化效果的影响,并采用气相色谱分析检测了样品的纯度。结果表明,尿素包埋法分离亚油酸的最佳工艺条件为:尿素/MFA为1.5∶1,尿素/乙醇为6∶1,包合时间为18 h,包合温度为3℃,得到的粗品经气相色谱检测亚油酸质量分数为92.17%,比原样品提高了53.42%,亚油酸得率为78.39%。
夏秋敏邓红严勃王晓燕田子卿
关键词：尿素包合亚油酸气相色谱
脱色酶制剂SCL在苹果汁中的应用试验
2011年
探讨了脱色酶制剂SCL(seb color light)应用于苹果汁的工艺条件,并与果胶酶DP100,DP200联合使用进行酶解试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。SCL单因素试验结果表明,最佳酶解条件为:酶用量400×10-6,酶解时间90 min,酶解温度22℃;通过与常规的脱色剂(0.02%VC+0.044%NaCl)比较发现,SCL效果明显优于后者。联合酶解试验说明,脱色酶SCL与果胶酶DP100,DP200联合使用脱色效果会更好。该试验获得的最佳处理方法是:巴氏杀菌+DP100+SCL。脱色酶制剂SCL,果胶酶DP100及DP200对苹果汁加工均很有效,是实际可用的优质酶产品。
严勃夏秋敏田子卿邓红韩瑞郭玉蓉
关键词：果胶酶苹果汁酶解
文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究被引量：6
2010年
通过动物试验考察文冠果种仁冷榨油的体内抗氧化功能。以3种不同剂量的文冠果种仁冷榨油连续给小鼠经口灌胃,30 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和丙二醛(MDA)含量。结果表明:文冠果种仁冷榨油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、CAT、GSH-PX等抗氧化酶活力明显高于正常对照组,而MDA含量却明显低于正常对照组。试验说明适当剂量的文冠果种仁冷榨油具有显著的体内抗氧化作用。
邓红范雪层田子卿郭玉蓉蔡青红
冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性研究被引量：8
2012年
以文冠果种仁为原料,采用冷榨法制备文冠果种仁油,通过试验考察了冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性。试验显示文冠果种仁油对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)具有较好的清除效果,对DPPH自由基(DPPH.)具有很强的清除作用,且还原能力超过BHT、TBHQ,在较高浓度下对Fe2+诱导的脂质过氧化反应也有较好的抑制作用。表明文冠果种仁油具有很强的体外抗氧化活性,有望开发功能油脂产品。
邓红田子卿范雪层郭玉蓉仇农学
关键词：冷榨体外抗氧化
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