郑州市科技局科技攻关项目(10PTGG339-2)
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 相关作者：许春平杨琛琛方金辉耿卢静袁鹭更多>>
- 相关机构：郑州轻工业学院四川中烟工业有限责任公司更多>>
- 发文基金：郑州市科技局科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 提取柽柳核纤孔菌发酵多糖开发烟用香料被引量：4
- 2012年
- 糖类是研究加香作用时很重要的一种物质。对柽柳核纤孔菌多糖进行了提取、分离和纯化,经红外光谱与核磁共振分析对多糖的结构进行了初步表征,由此确定柽柳多糖具有酸性性质。经过抗氧化性试验发现柽柳多糖在3 g/L时对DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基的清除率达到34.66%;利用吸烟机捕集烟气粒相物,计算其在卷烟烟气中的转移率为1.4%～1.7%。将不同梯度的多糖添加到卷烟中进行了感官评吸试验,确定了多糖在卷烟中的最佳用量为0.07%,具有减轻刺激性、增加回甜感、改善余味等效果。
- 许春平杨琛琛袁鹭耿卢静
- 关键词：多糖转移率感官评价
- 低次烟叶发酵制备烟草香料的研究被引量：9
- 2013年
- 以低次烟叶为原材料,将其水提物,添加10%的葡萄糖,接种1%的金星产香酵母SP—3,灭菌后在30℃的条件下发酵7 d,制备出特色烟草浸膏.采用同时蒸馏萃取法萃取烟草浸膏的致香成分,并利用气相色谱-质谱联用进行分析.结果表明该特色烟草浸膏中有5-甲基糠醛、β-苯乙醇、乙酰基吡咯、巨豆三烯酮、3-甲基吲哚等特殊香味成分.在100 g烟丝中,添加0.01～0.05 g的特色烟草浸膏能与烟香谐调,增大香气量,烟气柔和细腻、余味纯净,比没有经过发酵的普通烟草浸膏的加香效果更好.
- 许春平杨琛琛方金辉
- 关键词：产香酵母低次烟叶致香成分
- 酶法制备马里兰烟浸膏的工艺优化及其香味成分分析被引量：1
- 2016年
- 为获得优质马里兰烟浸膏,采用酶法制备浸膏,并对制备工艺进行优化得到最佳提取条件,最后对最优条件下制备的浸膏进行香味成分分析,并与非酶解浸膏进行对比。结果表明:马里兰烟浸膏的最优制备工艺为果胶酶∶纤维素酶=1∶1,pH为5,温度为48℃,液料比为9∶1,该条件下,浸膏得率为31.03%。与非酶方法相比,采用酶解的方法浸膏得率提高13.53%;酶解方法与非酶方法相比,马里兰烟浸膏的挥发性香味物质种类从16种增加到23种;香味成分中如苯甲醇、苯乙酸、β-大马烯酮含量增加,分别提高27.64%,69.68%和97.35%;且浸膏中不再检出烟碱。
- 许春平曾颖申屠洪钎郑凯
- 关键词：马里兰烟浸膏酶法香味成分GC/MS
