广东省科技计划工业攻关项目(2011B020303007)
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 相关作者：莫美华杨永莲聂建魏要武倪焱更多>>
- 相关机构：华南农业大学海南大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市应用基础研究专项项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 双孢蘑菇贮藏期影响因素的研究被引量：2
- 2014年
- 双孢蘑菇营养丰富,保健功能强,但由于双孢蘑菇的含水量高、组织柔软,在贮藏过程中极易受到损伤及腐败,如贮藏温度、湿度、pH、气体成分、金属离子等外部因素以及一些内部因素等都会影响双孢蘑菇的贮藏时间。主要综述了影响双孢蘑菇贮藏期的各种影响因素,以期为双孢蘑菇的保鲜技术提供借鉴、参考与新的思路。
- 倪焱马紫英魏要武聂建杨永莲莫美华
- 关键词：双孢蘑菇贮藏期腐败
- 四株野生巨大口蘑菌株的分离鉴定及驯化栽培研究
- 巨大口蘑Tricholoma giganteum是担子菌亚门Basidiomycotina、伞菌目Agaricales、口蘑科Tricholomaceae、口蘑属的一种珍稀美味食用菌.该菇营养丰富、味道鲜美、口感爽脆.本...
- 莫美华陈梅梅马紫英倪焱
- 关键词：巨大口蘑
- 巨大口蘑液体发酵条件优化研究
- 2012年
- 通过单因素和均匀设计对巨大口蘑液体菌种发酵工艺条件进行了优化,研究结果表明,巨大口蘑液体发酵最佳条件为:装液量179mL、摇床转速165r/min、发酵温度28℃、初始pH6、接种量为4片直径1.2cm的菌丝块,干菌丝量达到0.8626g。通过实验研究,得到了巨大口蘑液体发酵的最佳条件,为今后巨大口蘑液体菌种的生产提供理论依据。
- 梁大伟朱萍陈静刁马建伟莫美华
- 关键词：巨大口蘑发酵均匀设计
- 巨大口蘑不同发育期子实体褐变差异机制研究
- 本研究以巨大口蘑不同发育期子实体为实验材料,分析8个不同发育期子实体采后贮藏期间的褐变度、相关酶活性、酚类底物、活性氧代谢、膜透性等生理生化指标;并利用高通量测序技术对巨大口蘑原基期、幼菇期、中菇期、半球期和卷边期的子实...
- 吴英
- 关键词：巨大口蘑不同发育期子实体褐变
- 文献传递
