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大蒜果聚糖外切酶的一些酶学特征研究: 大蒜(Allium sativum L.)果聚糖占大蒜干重的75%以上,其果聚糖水解酶(FEH)能抑制大蒜发芽和生产高质量大蒜果聚糖。采用硫酸铵分级沉淀确定FEH沉淀组分,采用薄板层析和离子色谱法研究酶解产物,通过DNS...; 张杰良谢顺歆黄雪松; 关键词：果聚糖酶学特征大蒜; 文献传递

基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法测定大蒜寡糖和多糖分子质量分布被引量：9: 2011年; 研究大蒜多糖的分子质量分布,探索获得适宜于结构研究的不同分子质量分布的大蒜多糖样品的方法。利用不同体积量的丙酮和乙醇为沉淀剂,得到一系列不同分子质量的大蒜多糖样品,并利用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)法测定各样品的分子质量分布。结果表明,不同体积量的丙酮与乙醇分解沉淀所获得的样品中都含有低聚糖和多糖,糖的分子质量分布在362～2811u之间;丙酮对大蒜多糖的沉淀能力比乙醇好,3倍体积丙酮的多糖提取液所获得样品中低聚糖的含量高于4倍体积的乙醇。因此,通过调整丙酮或乙醇的的比例可得到不同分子质量分布的大蒜寡糖、多糖。; 黄雪松阎凤超吴建中; 关键词：大蒜寡糖多糖分子质量分布

大蒜多糖对人体肠道中拟杆菌生长的影响被引量：12: 2010年; 本文通过添加大蒜多糖对人的粪悬液进行体外厌氧培养，采用选择性培养基对培养液的拟杆菌计数。并从培养液中分离出两株拟杆菌菌株，通过七叶苷水解、糖发酵等生理生化试验，初步鉴定其为拟杆菌属（Bacteroides spp．）。实验表明，大蒜多糖培养基中拟杆菌数量有明显增加，约增殖1．6-3．4个数量级，表明拟杆菌能够利用大蒜多糖促进自身增殖。; 曾艳华陈玛宁张宁吴希阳黄雪松; 关键词：大蒜多糖肠道菌群

三氯蔗糖制备过程中分析监控方法的研究: 该文以研究三氯蔗糖合成过程中的分析与监控方法为目的,采用薄层色谱法、高效液相色谱法监控分析了三氯蔗糖合成与纯化的过程,成功探索出三氯蔗糖及其合成中间体蔗糖-6-乙酸酯与三氯蔗糖-6-乙酸酯的薄层层析法和高效液相色谱法的监...; 孟慧琴晏日安何志荣; 关键词：三氯蔗糖蔗糖-6-乙酸酯薄层色谱高效液相色谱; 文献传递

大蒜果聚糖对乳杆菌的体外增殖作用研究被引量：5: 2010年; 通过体外实验,研究了三种不同聚合度的大蒜果聚糖Garlic Fructans(GF1、GF2、GF3)对九株乳杆菌的增殖作用。以大蒜果聚糖为唯一碳源进行乳杆菌的体外发酵实验,并与2种商业益生元-低聚果糖Fructo-oligosaccharides(FOS)和菊糖(Inulin)做对比,以48h发酵液的pH和益生指标PrebioticIndex(PI)值作为评价指标,对大蒜果聚糖的益生元效应做出评估。结果显示,GF1对九株乳杆菌的PI值均达到0.6以上,且发酵液的pH有明显下降,优于FOS和Inulin,而GF2和GF3发酵液PI值以及pH的下降与FOS和Inulin基本相当,说明三种大蒜果聚糖均具有一定的益生元作用,且聚合度越低,益生元功能越强。结果还显示,副干酪乳杆菌对五种果聚糖(GF、FOS、Inulin)的PI值均达到0.6以上,且同型发酵产生大量乳酸,显示其利用果聚糖增殖和产酸能力突出。; 魏华琳刘宾胡长鹰黄雪松吴希阳; 关键词：益生元乳杆菌短链脂肪酸

通过体外发酵研究不同聚合度的大蒜多糖对人体肠道菌群的影响被引量：17: 2009年; 主要研究了不同聚合度(DP)的大蒜多糖对人体肠道菌群生长的影响。通过模拟人体肠道厌氧环境,分别添加平均DP为11、14、16、21的大蒜多糖到发酵培养基中,并以添加菊糖、葡萄糖以及无碳源的发酵培养基为对照,接种人体粪悬液进行发酵。测定发酵24h后的pH值和残糖含量,并对总厌氧菌、肠球菌、拟杆菌、大肠杆菌、双歧杆菌、乳酸菌等主要肠道菌进行选择性培养测其活菌数。结果表明,阳性对照菊糖与各大蒜多糖发酵液的终pH值无显著差异;肠道微生物对平均DP为16、21的大蒜多糖的利用率较高;各样品发酵液中拟杆菌、肠球菌和大肠杆菌的菌数下降约0.36-1.05个数量级;4种大蒜多糖对双歧杆菌的增殖约2.2-4.1个数量级,其中平均DP为16、21的大蒜多糖增殖效果更佳,最高菌数可达7.74logCFU/mL发酵液。; 曾艳华张宁吴希阳黄雪松; 关键词：体外发酵大蒜多糖肠道菌群

大蒜多糖对几种自由基的影响被引量：12: 2008年; 为探寻大蒜多糖清除自由基的能力,测定大蒜多糖对DPPH、超氧阴离子自由基和羟自由基三种自由基的影响。结果显示:大蒜多糖对于DPPH无清除作用,但对超氧阴离子自由基在浓度为1～10mg/mL时,清除率为24.04%～85.13%;对羟自由基在浓度为1～10mg/mL时,清除率为46.11%～66.46%。; 石思迷晏日安李颖思黄雪松; 关键词：大蒜多糖抗氧化性 DPPH 超氧阴离子自由基羟自由基

硅溶胶-膨润土对不同大蒜多糖提取液的澄清效果被引量：3: 2007年; 为了提高大蒜多糖产品的纯度,必须找出经济又快速且适用于工业化生产的澄清方法。实验以透光率、沉淀率、考马斯亮蓝反应为指标,评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量、不同加热顺序与强度、不同可溶性固形物浓度(12%和15%)等因素对大蒜多糖提取液的澄清效果的影响。结果表明,在pH4时,最适于大蒜多糖提取液的澄清,酸性硅溶胶和膨润土的加入量因大蒜多糖提取液可溶性固形物的浓度而异,需要根据具体情况实验确定。这些结果将有益于大蒜多糖工业化生产的澄清工序。; 李颖思石思迷刘燕琼黄雪松; 关键词：多糖酸性硅溶胶膨润土

离子交换色谱-积分脉冲安培法测定大蒜中的蒜氨酸被引量：1: 2010年; 为测定新鲜大蒜中蒜氨酸,采用离子交换色谱-积分脉冲安培(IEC-IPA)分析法,以离子交换分离柱分离,积分脉冲安培电化学检测,柱温:30℃;流动相:离子水、250 mmol/L NaOH及1 mol/L醋酸钠进行梯度洗脱;流速:0.25 mL/min。测得结果:蒜氨酸保留时间为5.100～5.200 min,浓度在0.45～3.0μg/mL内线性关系良好,相关系数0.997 9,检测限0.05μg/mL,加样回收率为96.7%,标准差1.7%;测得的广东蒜及山东蒜的蒜氨酸含量分别是1.262 9%、1.511 4%。; 李存芝黄雪松; 关键词：蒜氨酸离子色谱法

辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯合成与鉴定: 目的为拓宽大蒜多糖(GP)的功能和应用领域,对其进行改性研究。方法采用辛烯基琥珀酸酐(OSA)和GP反应,获得辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯(OSA GP),并采用红外光谱和核磁共振谱等资料对其进行鉴定。结果OSA GP在172...; 黄雪松杨静; 关键词：大蒜多糖辛烯基琥珀酸酐; 文献传递

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